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杭州名菜名點百例趣談

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吳仙鬆 作者
浙江科技
譯者
2006-1 出版日期
176 頁數
18.00元 價格
叢書系列
9787534128868 圖書編碼

杭州名菜名點百例趣談 在線電子書 圖書標籤: 美食佳作  杭州美食介紹好書  西湖美食  可以學著做菜  美食與美文相結閤  杭州美食  藉美食看人生百態  紙質書   


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發表於2025-01-30

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杭州名菜名點百例趣談 在線電子書 用戶評價

評分

字裏行間讓人體味到杭州菜的另一種味道!

評分

此書不僅能瞭解飲食文化的知識和菜點製作的技法,書中還穿插瞭大量的美食圖片,看瞭讓人有種美食的欲望,最適閤我這樣的吃貨瞭,極力推薦此書.

評分

此書不光可以讓我豐富知識,又可以讓我這吃貨瞭解美食。太激動瞭。推薦此書。

評分

視覺盛宴,非常享受,讓味蕾在舌尖起舞!西子風情,市井生活,盡在《杭州名菜名點》;《杭州名菜名點百例趣談》帶你遊遍杭州,吃遍杭州,讓你品嘗到不一般的杭州味道!贊一個,吳老師的好書

評分

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杭州名菜名點百例趣談 在線電子書 著者簡介

吳仙鬆,1952年3月生於杭州,喜愛寫作與飲食文化研究。現為浙江省作傢協會會員、杭州杭菜研究會研究員、浙江省旅遊科學研究所特約研究員及法根食品廠常年顧問。除撰寫飲食文章外,還協助餐飲和食品行業進行培訓及查閱、收集、整理資料,因而深受有關部門的歡迎。目前已齣版專著5本,與人閤著30餘本。是浙江省作傢協會的勤奮作傢之一。


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杭州名菜名點百例趣談 在線電子書 圖書描述

杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特點,究其原因,是地理位置與曆史上的三次南北文化大融閤所緻。其中主要的一次,便是宋室南遷定都杭州時,北方的廚師(點心師)大量南下,一定程度上促進瞭南北飲食文化的大交流。因此可以說,南宋菜點是杭州飲食史上的一個重要裏程碑。如今的杭州特點,是在南宋臨安的“京杭風味”基礎上發展起來的,因此具有濃厚的南北風味。

杭州菜點講究色、香、味、形、器,且選料嚴謹,製作精細,注重口味,在國內外賓客中享有盛譽。

杭州菜點曆史悠久,文化氣息十分濃厚。本書以一菜點、一典故、一技法的形式,將杭州的名菜名點結閤當地的風土人情、曆史典故、民間傳說與西湖美景展開寫作,為的是增加文化色彩,增添旅遊佳趣,弘揚和發展杭州的飲食文化。

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杭州名菜名點百例趣談 在線電子書 讀後感

評分

翻开《杭州名菜名点百例趣谈》这本书,有一种十分熟悉和亲近的感觉。那一道道耳熟能详的杭州菜点的香味,顿时会油然而生。富有情趣的生动故事,伴随着映入读者眼球的一幅幅花团锦簇的照片,给人以一种视觉阅读上的乐趣。在品味一篇篇精短有物的文章时,会联想起杭州的西湖美景...  

評分

省科普作家、杭菜研究会会员吴仙松编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,由浙江科学技术出版社正式出版了。消息传来,记者不禁馋涎欲滴,食指欲动,恨不得一睹风采,先饱饱眼福再说。 长期从事杭州旅游业,同时还兼任旅游学校教师的吴仙松,对杭州饮食文化素有研究。数年来,他...  

評分

《生活与健康》报作者 曹宝顺 2006年12月8日 作家陆文夫是个美食家,他在散文《吃喝之外》中描述了上世纪五十年代初在江南小镇采访时的一次难忘的午餐。他在饭馆临湖而建的小楼上孤身一人,吃着二斤绍兴黄酒和一条桂鱼,面对窗外湖光山色,遥望河中水草摇曳,看风帆过处野鸭...  

評分

《中国图书商报》作者 卢曙火 2007年11月23日 浙江科技出版社新出版由吴仙松先生编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,也许会让你从一个纯粹的“吃客”转变成一个饮食文化的爱好者,一个热心于烹饪知识研究者,甚至会产生亲自动手试试制作这种菜点的欲望。这是一本读来趣味盎...  

評分

省科普作家、杭菜研究会会员吴仙松编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,由浙江科学技术出版社正式出版了。消息传来,记者不禁馋涎欲滴,食指欲动,恨不得一睹风采,先饱饱眼福再说。 长期从事杭州旅游业,同时还兼任旅游学校教师的吴仙松,对杭州饮食文化素有研究。数年来,他...  

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