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京魯風味土菜

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陳忠明 作者
江蘇科學技術
譯者
2006-1 出版日期
176 頁數
10.00元 價格
平裝
叢書系列
9787534551864 圖書編碼

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發表於2025-01-31

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京魯風味土菜 在線電子書 著者簡介


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京魯風味土菜 在線電子書 圖書描述

<div class=bbcontent>京魯風味是一個大風味菜係,與淮揚風味菜係、川湘風味菜係、閩粵風味菜係並稱中國四大風味菜係。土菜,顧名思義是指源於鄉鎮民間、在鄉鎮民間流行且有一定影響範圍的菜肴。土菜深深植根於普通鄉村百姓之傢,猶如民間傳說一樣,受傳播條件及研究人群的限製。研究土菜,不僅是適應市場經濟的需要,還是研究中國烹飪發展的需要。<br> 你口味重嗎?你喜歡油重汁多的菜肴嗎?你喜歡燉、醬、烤菜嗎?你喜歡酥爛香脆、造型講究的菜肴嗎?……如果的迴答都是肯定,那可以肯定,本書一定適閤你傢的廚房主管者閱讀、參考、使用。該書收錄瞭具備上述各種特點的京魯風味的土菜,每道菜都清楚、詳細地介紹瞭菜肴所需的原料、調料、製法、操作注意事項和土菜鏈接等內容。語言通俗,內容豐富,適閤傢庭主婦參考使用。</div>

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