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京料理の老舗がつくる味と技
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辻雅光　著 作者
译者
出版日期
総頁112頁（カラー96頁） 页数
1,680円 (税込) 送料別 价格
A5判
丛书系列
9784473018427 图书编码

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发表于2024-12-28

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京料理の老舗がつくる味と技 在线电子书 用户评价

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京料理の老舗がつくる味と技 在线电子书 著者简介

著者プロフィール：

1951年生まれ。立命館大学経営学部卒業後、東京の「金扇」にて修業。

'76年に帰郷し家業に従事。井口海仙について茶を習う。

'83年、中村楼十二代目に襲き、現在にいたる。

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京料理の老舗がつくる味と技 在线电子书 图书描述

八坂神社鳥居内で暖簾を守る中村楼の

料理の数々を紹介する。

作り方、素材選びのポイント、扱いの

ポイントなどを詳しく解説し、実践に

むけてすぐに役立つ内容となっている。

また、有名な豆腐田楽をはじめ、懐石

料理に取り入れたいバラエティに富ん

だ豆腐料理も紹介する。

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京料理の老舗がつくる味と技 在线电子书 读后感

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