京料理の老舗がつくる味と技 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
著者プロフィール：
1951年生まれ。立命館大學経営學部卒業後、東京の「金扇」にて修業。
'76年に帰郷し傢業に従事。井口海仙について茶を習う。
'83年、中村樓十二代目に襲き、現在にいたる。
出版者:
作者:辻雅光 著
出品人:
頁數:総頁112頁（カラー96頁）
译者:
出版時間:
價格:1,680円 (税込) 送料別
裝幀:A5判
isbn號碼:9784473018427
叢書系列:
圖書標籤:
- 和
- 京料理の老舗がつくる味と技
下載連結在頁面底部
八阪神社鳥居內で暖簾を守る中村樓の
料理の數々を紹介する。
作り方、素材選びのポイント、扱いの
ポイントなどを詳しく解説し、実踐に
むけてすぐに役立つ內容となっている。
また、有名な豆腐田楽をはじめ、懐石
料理に取り入れたいバラエティに富ん
だ豆腐料理も紹介する。
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