當前農産品質量安全問題日益受到重視，農産品質量安全的檢測技術也隨之發展起來。本書對我國農産品質量安全存在的問題及相關政策與措施作瞭簡要介紹，並結閤當前科技發展狀況和水平，詳細描述瞭各種農産品質量檢測技術。全書分彆介紹瞭農産品質量安全概論、提高農産品質量安全的對策與措施、農藥殘留的檢測技術、重金屬殘留檢測技術、植物有害生物檢測技術、真菌毒素的檢測和固有有害成分檢測技術。全書內容詳細，技術先進、安全，是農産品質量檢測機構、檢測技術人員、相關政府部門及食品等相關專業師生必備的參考書。
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