《全国职业技术院校教材·林果产品贮藏与加工》共分5章。较相信介绍了林果贮藏、加工的基础知识，贮藏、保鲜、加工技术以及近年来国际上普遍采用的新技术知识。同时，对林果产品的分析检验以及有机产品的认证管理等知识也作了概括论述。教材内容深入浅出，理论与实践结合紧密，突出了技术的实用性和先进性，符合农、林类中等职业技术学校专业教学发展要求。
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