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食品安全与卫生
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简体网页||繁体网页
曹小红 作者
科学出版社
译者
2006 出版日期
454 页数
69.00元 价格
平装
丛书系列
9787030173256 图书编码

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发表于2024-12-27

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食品安全与卫生 在线电子书 图书描述

《食品安全与卫生》由生物性污染、化学污染、食品加工技术、食物中毒、食品安全检测技术、食品毒理学评价、食品安全的控制措施及相关法规七部分组成。以食品安全全程控制理念为指针，对食品的原料生产、加工贮运、消费等环节可能涉及的污染进行了较为详细的分析，并对食品安全检测技术、食品安全评价方法与控制措施及相关法规进行了系统论述。

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