本书是种植类、养殖类和农畜水产品加工类专业自学考试中一门重要的基础理论课。它是由无机估学和有机化学（含生化基础）两大部分组成。无机化学部分基本内容以平衡理论和原子结构论为主线。有机化学部分按照官能团体系分类，具体内容为碳氢化合物、碳氢化合物的衍生物、生物高分子有机化合物（生化基础）。
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