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Handbook of Food Analytical Chemistry, Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Com
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Wrolstad, Ronald E. (EDT)/ Acree, Terry E. (EDT)/ Decker, Eric A. (EDT)/ Penner, Michael H. (EDT) 作者
Wiley-Interscience
譯者
2004-12-27 出版日期
624 頁數
USD 199.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780471718178 圖書編碼

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發表於2025-03-10

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Handbook of Food Analytical Chemistry, Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Com 在線電子書 圖書描述

Emphasizing effective, state-of-the art methodology and written by recognized experts in the field, the Handbook of Food Analytical Chemistry is an indispensable reference for food scientists and technologists to enable successful analysis. Provides detailed reports on experimental procedures Includes sections on background theory and troubleshooting Emphasizes effective, state-of-the art methodology, written by recognized experts in the field Includes detailed instructions with annotated advisory comments, key references with annotation, time considerations and anticipated results

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