经典家常小炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:北京出版社

作者:张奔腾

出品人:

页数:159

译者:

出版时间:2007-2

价格:19.90元

装帧:平装

isbn号码:9787200067149

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
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• 新手入门

《星辰的呢喃：宇宙的起源与演化》 一、导言：仰望星空，叩问永恒 自古以来，人类从未停止对头顶那片浩瀚夜空的凝视与遐想。那些闪烁的光点，不仅是遥远恒星的微弱光芒，更是关于我们自身存在、关于宇宙终极命运的无声提问。本书《星辰的呢喃：宇宙的起源与演化》并非一部晦涩难懂的专业教科书，而是一次深入浅出、充满敬畏的宇宙漫游指南。它旨在带领普通读者，穿越时间和空间的界限，从宇宙大爆炸的奇点出发，直至探索未来可能出现的终极图景。 我们将以严谨的现代物理学和天文学观测为基石，辅以清晰的逻辑和生动的比喻，解构那些宏大而迷人的宇宙学概念。这不是一部探讨厨房日常的食谱，而是关于时间、空间、物质与能量的最深刻的对话。 二、卷一：太初的火花——宇宙的黎明 第一章：寂静与奇点 宇宙诞生之前是什么？这是一个哲学与科学交织的难题。本卷首先聚焦于“奇点”的概念，描述宇宙在约138亿年前，如何从一个无限致密、无限炽热的点中爆发性膨胀。我们将详细介绍标准宇宙学模型（Lambda-CDM模型）的基石——宇宙大爆炸理论，并澄清关于“大爆炸”的常见误解，例如它并非发生在空间中的某个“中心点”，而是空间本身的扩张。 第二章：暴胀的时代与暴君的统治 紧随大爆炸之后，宇宙经历了一个极速膨胀的阶段——暴胀期。这一理论完美解释了我们今日观测到的宇宙的均匀性与平坦性。本章将深入探讨暴胀是如何“熨平”早期宇宙的，并分析暴胀理论留下的可观测证据，如宇宙微波背景辐射（CMB）中的微小温度涨落。这些涨落，正是未来星系形成的种子。 第三章：等离子体的迷雾与光明的降临 在最初的38万年里，宇宙是一锅翻滚的、不透明的等离子汤。电子与质子无法结合，光子被不断散射。本章将详细描述复合时期（Recombination Epoch）的壮丽场景——当温度降至约3000开尔文，质子捕获电子，形成中性原子。此时，宇宙变得透明，第一束自由光得以穿行，这束光至今仍以微波的形式（CMB）照亮我们的观测。 三、卷二：结构的形成与恒星的熔炉 第四章：黑暗时代的寂静 在CMB光芒散去后，宇宙进入了一个漫长的“黑暗时代”。没有恒星发光，只有中性氢和氦气体在引力的作用下缓慢聚集。本章探讨了暗物质在这一阶段扮演的关键角色——它如同无形的骨架，引导着普通物质的凝聚。 第五章：第一代恒星的诞生（Population III Stars） 黑暗时代被终结于第一批恒星的出现。这些恒星，由最简单的元素——氢和氦构成，它们是宇宙中第一批“核聚变引擎”。本章将描述这些巨型、短命的恒星如何通过其毁灭性的超新星爆发，将宇宙中更重的元素（碳、氧、铁等）播撒到太空中，为后续行星和生命的出现奠定基础。 第六章：星系的汇聚与宇宙网 引力从未停歇。通过对CMB残余波纹的追踪，我们得以模拟星系是如何从最初的微小密度起伏中，沿着“宇宙网”（Cosmic Web）的结构汇聚而成。本章分析了星系团、星系长城等宏大尺度的结构，以及星系合并如何驱动着恒星形成的周期。 七、卷三：物质的终极命运与存在的边界 第七章：黑洞的边界与引力的极限 恒星演化的终点之一是黑洞。本章超越了史瓦西半径的表面概念，深入探讨了奇点内部的物理学难题，以及事件视界作为信息单向阀的作用。我们将讨论最新的观测证据，如引力波的发现如何让我们“听到”了黑洞的碰撞，以及它们在星系演化中扮演的调控角色。 第八章：暗物质与暗能量的谜团 现代宇宙学最大的挑战在于：我们能观测到的物质仅占宇宙总能量密度的约5%。本卷的后半部分将聚焦于宇宙的“看不见的双雄”——暗物质（提供额外引力以约束星系旋转）和暗能量（驱动宇宙加速膨胀）。本章将详细介绍探测暗物质的地面实验，并阐述暗能量（通常与爱因斯坦的宇宙学常数相关联）如何决定了宇宙的最终命运。 第九章：宇宙的终极图景 基于目前的观测数据，宇宙的未来似乎是加速膨胀且永无止境的。本章将推演几种可能的宇宙终局：大冻结（Heat Death），即所有恒星燃尽，宇宙趋于绝对零度；或者在暗能量性质改变的情况下，可能出现的大撕裂（Big Rip）。我们探讨了时间箭头问题，以及在极度稀疏和寒冷的未来，信息和熵的最终意义。 结语：人类在宇宙中的位置 《星辰的呢喃》的最终目的，是提醒读者，我们所处的地球、我们的日常烦恼，都镶嵌在一个宏大且仍在演化的时空背景之中。从厨房的油盐酱醋，到星系团的引力牵扯，万物皆由同一套基本法则支配。理解宇宙，便是理解我们自身在其中微小而又不可或缺的一环。本书试图提供这种认知上的震撼与宁静。 --- （注：本书内容完全专注于天体物理学、宇宙学原理、恒星演化、黑洞理论、暗物质与暗能量的探索，与烹饪、家常菜肴或食谱的制作过程和知识完全无关。）

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这本书的结构编排，简直是教科书级别的示范，严谨中带着灵动，逻辑性强到让人无法挑剔。它没有按照传统的“荤菜/素菜”或者“主食/汤羹”来划分，而是采用了一种更贴合实际生活场景的分类方式，比如“下雨天的暖胃组合”、“周日早午餐精选”这类极具代入感的标题。这种分类方式极大地提高了查找效率，你不需要思考菜肴的本质属性，只需要考虑你此刻的心情和需求，书就能立刻给出最合适的解决方案。我尤其喜欢它在每道菜谱旁边附带的“小贴士”区域，那里面的内容往往是打破常规的“反向操作建议”，比如“不要过度清洗某些蔬菜，以保留其天然风味”。这些看似偏门的建议，却是真正体现了作者深厚的实战经验，它们是那些标准化食谱里永远不会告诉你的“江湖秘籍”，让人感觉自己像个即将出师的武林高手。

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这本书简直是烹饪界的一股清流，完全没有那些故作高深的理论和晦涩难懂的专业术语，读起来就像是邻家阿姨在厨房里跟你分享她的独门秘笈一样亲切自然。我拿到书的时候，最先被吸引的是它排版的设计，那种朴实无华但又处处透着生活气息的风格，让人一看就知道里面装的是真材实料，而不是华而不实的摆拍照片。书里收录的那些菜式，每一个都带着浓浓的人间烟火气，翻开任何一页，脑海里都能自动浮现出食材在热油中滋滋作响的画面，以及那种熟悉的、令人垂涎的香味。我试着做了其中一道“蒜蓉爆时蔬”，步骤讲解得极其细致，连火候的微小变化都要特别提醒，这对于像我这种厨房新手来说简直是福音。最让我惊喜的是，很多菜谱里提到的配料，都是我家冰箱里常备的，完全不需要特地跑去进口超市采购那些稀奇古怪的调料，真正做到了“说做就做”。那种轻松愉悦的烹饪体验，让我对下厨这件事的恐惧感瞬间消散了不少，现在每天晚上都能期待着在餐桌上展示我的“小成果”。

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这本书的魅力，我必须从它对“效率”的极致追求来谈谈。在这个快节奏的时代，谁有时间花上两三个小时去折腾一道菜？这本手册深谙此道，它像是为忙碌的上班族量身定做的一本生存指南。我特别欣赏作者对于时间管理的精确把握，很多菜式从备料到出锅，几乎都控制在了二十分钟以内，这简直是奇迹。它不是那种让你为了追求完美口感而牺牲时间的书，而是教你如何在有限的精力内，榨取出最大的美味潜力。举例来说，它介绍的“三分钟酱汁秘籍”，简直是拯救了我无数个加班后的疲惫夜晚。我以前总觉得快速的饭菜意味着妥协，但这本书让我意识到，速度和风味完全可以共存。这种务实到近乎冷酷的效率哲学，让我在厨房里体会到了一种前所未有的掌控感，不再觉得做饭是一种负担，而更像是一场精准而高效的战役，而且每次都能完美胜利。

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从装帧和印刷质量来看，这本书的投入绝对是物超所值的，它散发着一种经久耐用的质感。纸张的厚度拿在手里沉甸甸的，那种哑光的质感有效地避免了厨房蒸汽和油污在页面上留下难以磨灭的痕迹，这对于经常和水火打交道的厨师来说，是极其人性化的设计考量。更不用提那些插图了，它们不是那种过度美化、失真度很高的商业摄影，而是非常写实的、带有自然光影的素描风格配图。这些图画精准地还原了菜肴在烹饪不同阶段的形态，比如“断生”和“上色”的临界点，这些都是照片很难捕捉到的瞬间。这本册子注定是要伴随我度过无数个烹饪时刻的，它不是那种读完就束之高阁的“一次性”读物，而更像是一件可以随时翻阅、随时触摸的实用工具，是厨房里最值得信赖的伙伴。

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读完这本烹饪书籍，我有一种强烈的感受，那就是作者在用一种近乎哲学家的口吻，探讨食物与情感之间的微妙联系。它不仅仅是一本教你如何烹饪的指南，更像是一本关于如何用心生活的散文集。书中对于食材来源的描述，虽然没有长篇大论，但字里行间透露出对土地和农人的敬意。比如，当讲到如何挑选一颗好的番茄时，作者描绘的那种阳光晒过的酸甜感，让人仿佛隔着纸张都能感受到那份热烈。这种对细节的捕捉，使得每一次的烹饪过程都变成了一种仪式，一种与自然、与自己内心对话的时刻。我发现，当我开始关注食材的“前世今生”时，我对食物的品尝也变得更加专注和感恩。做出来的菜，味道似乎也因此而升华了，多了一层“心意”的味道，这是再昂贵的食材堆砌也无法比拟的。

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