具体描述
农家乐旅游经营指南，ISBN：9787504850188，作者：杨永杰
《农家乐旅游经营指南》是一本面向从业者和初学者的大量实用参考书，它系统地介绍了农家乐行业的发展背景、市场需求以及成功经营的关键要素。这本书内容丰富，深入浅出，涵盖了从前期规划到后续运营管理的各个环节。其核心目标是帮助读者全面了解旅游业的运作模式，并具备科学合理的经营思路和策略。 首先，这本书详细解析了农家乐的市场定位与品牌建设的重要性。作者强调，通过明确自身特色、打造独特的品牌形象，可以在竞争激烈的市场中脱颖而出。这部分内容特别适用于希望进入旅游业的创业者，它不仅介绍了市场分析方法，还提供了如何进行有效的营销策划和客户关系管理的具体建议。 其次，书中对旅游经营流程进行了系统梳理，从接待、服务到产品设计，每一个环节都被深入讲解。读者可以通过这些详细描述，了解不同阶段需要关注的关键问题，并学会根据实际情况调整经营策略。这一部分内容对那些希望进入农家乐行业的人来说尤为实用，它不仅帮助读者理解每一步操作，更提供了大量可执行的操作指南。 另外，这本书还注重法律法规和规范方面的介绍，明确了相关政策、审批流程以及经营合规要求。这部分内容对于希望顺利开展农家乐业务的重要性不言而喻。通过这些知识的学习，读者可以更好地应对各类行政检查和市场变化，保障自己的经营稳定和长久发展。 在实际应用方面，书中提供了大量成功案例分析，通过详细剖析不同农家乐的运营模式，使读者能够从中汲取经验。例如，有些地方通过特色农产品销售、乡村体验活动等方式取得了显著成绩，而这些案例不仅是成功故事，也是学习的宝贵素材。这种实证性的内容有助于提升读者的经营决策能力。 此外，书中还涉及人才培养与团队管理的重要性，强调的是员工素质和团队协作对整体经营水平的影响。通过科学的培训方案和有效的管理方法，作者希望读者能够建立一支专业、敬业且高效的工作团队，从而提升服务质量和客户满意度。 在总结这一部分，可以提到该书还特别关注数字化转型与技术应用的趋势。随着互联网和大数据的发展，农家乐行业正逐步融入现代科技，书中详细介绍了如何利用线上平台进行宣传、线下渠道管理以及数据分析等方法。这不仅提升了企业运营的效率，也增强了客户互动能力，是未来发展的重要方向。 此外，该书对市场营销和品牌传播的策略也有独到见解。作者强调，品牌建设不仅仅是产品质量，更需要持续的市场推广与公众认知。通过案例分析和理论阐述，读者可以学会如何利用社交媒体、线上活动等手段提升品牌知名度和市场影响力。 最后，本书还探讨了农家乐在环境保护和可持续发展方面的重要角色。随着社会对环保意识的增强，越来越多的读者希望自己的经营模式与绿色发展相结合。因此，这部分内容特别吸引了那些注重生态责任感和长远发展的从业者。 总体而言，《农家乐旅游经营指南》以其全面性、系统性和实用性，成为许多人学习经营农家乐的重要资源。这本书不仅为读者提供了理论支撑，更通过具体案例和操作指南，帮助他们在实际工作中做出明智决策。它展示的是对旅游业深刻理解与前瞻性的思考，对于那些希望在这一领域发足的人来说，无疑是一本不可多得的参考书籍。
作者简介
目录信息
丛书前言
前言
一、农家乐旅游经营概述
(一)农家乐旅游经营活动的特点
(二)农家乐旅游常规经营的基本策略
1．定位城市居民大众消费
2．在“农”字上做文章
3．创造农家乐招牌菜
4．打造农家亲情服务
5．不断创新服务项目
(三)农家乐旅游经营方式的选择
(四)农家乐旅游经营的组织控制
(五)农家乐旅游经营项目的投资
1．投资数额的估算
2．盈余分析
(六)农家乐旅游经营成本控制
1．农家乐的成本影响因素
2．农家乐费用的构成
(七)农家乐旅游经营价格的制定
1．农家乐定价基本方法
2．农家乐的定价策略
二、旅游资源开发
(一)旅游资源的概念
1．旅游资源的概念
2．旅游资源的特征
3．旅游资源的分类
(二)农家乐旅游资源调查与分析
1．农家乐周边旅游资源调查
2．农家乐游客的旅游需求调查
3．农家乐优势条件分析
4．如何利用优势条件
(三)农家乐旅游资源开发
1．旅游资源开发的概念
2．旅游资源开发的原则
3．旅游资源开发的内容
4．开发农家乐产品
三、餐饮知识与技能
(一)餐饮服务技能
1．托盘
2．餐巾折花
3．斟酒
4．摆台
5．上菜
(二)中餐零点服务标准及规范
1．餐前准备
2．入席服务
3．餐中服务
4．餐后服务
(三)安全卫生
1．旅游接待户卫生标准
2．经常性卫生要求
3．设计卫生要求
4．餐厅卫生标准及规范
5．洗刷、消毒规范及标准
6．食品卫生
(四)餐厅疑难问题处理
1．有关客人投诉的处理
2．顾客投诉处理办法
四、客房知识与技能
(一)客房接待服务
1．农家乐接待客房方面的基本要求
2．客房服务员的必备素质
3．对客房部服务员的总体要求
4．对客房服务员的特别要求
5．怎样做好客人的接待
(二)客房服务内容及操作规程
1．常见客房类型
2．客房的设备与布置
3．客人住店期间的服务内容
4．接待住宿宾客的程序
5．客人离店时应做的工作
五、礼仪规范
(一)旅游接待从业人员的基本素质
1．职业道德
2．服务纪律
3．服务态度
4．农家乐接待从业人员的能力素质
(二)礼节礼貌须知
1．礼貌服务的内涵
2．体现在语言上的礼节
3．体现在行为举止上的礼节
4．日常礼貌服务
(三)仪容仪表
1．农家乐接待人员仪容仪表的总体要求
2．仪容
3．着装
六、申请开办农家乐的程序
(一)开办农家乐的准备工作
1．了解相关政策法规
2．筹集资金
3．开办农家乐需办理的许可证
4．农家乐相关许可证的办理手续
5．登记收费标准
(二)农家乐各种手续的办理
1．办理营业执照
2．办理税务登记
3．办理其他手续
附录
附录1：北京市郊区民俗旅游村评定暂行办法
附录2：北京市郊区民俗旅游村评定标准(试行)
附录3：北京市郊区民俗旅游接待户评定标准(试行)
附录4：成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则(试行)
附录5：成都市农家乐旅游服务暂行规定
附录6：上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定
· · · · · · (收起)
前言
一、农家乐旅游经营概述
(一)农家乐旅游经营活动的特点
(二)农家乐旅游常规经营的基本策略
1．定位城市居民大众消费
2．在“农”字上做文章
3．创造农家乐招牌菜
4．打造农家亲情服务
5．不断创新服务项目
(三)农家乐旅游经营方式的选择
(四)农家乐旅游经营的组织控制
(五)农家乐旅游经营项目的投资
1．投资数额的估算
2．盈余分析
(六)农家乐旅游经营成本控制
1．农家乐的成本影响因素
2．农家乐费用的构成
(七)农家乐旅游经营价格的制定
1．农家乐定价基本方法
2．农家乐的定价策略
二、旅游资源开发
(一)旅游资源的概念
1．旅游资源的概念
2．旅游资源的特征
3．旅游资源的分类
(二)农家乐旅游资源调查与分析
1．农家乐周边旅游资源调查
2．农家乐游客的旅游需求调查
3．农家乐优势条件分析
4．如何利用优势条件
(三)农家乐旅游资源开发
1．旅游资源开发的概念
2．旅游资源开发的原则
3．旅游资源开发的内容
4．开发农家乐产品
三、餐饮知识与技能
(一)餐饮服务技能
1．托盘
2．餐巾折花
3．斟酒
4．摆台
5．上菜
(二)中餐零点服务标准及规范
1．餐前准备
2．入席服务
3．餐中服务
4．餐后服务
(三)安全卫生
1．旅游接待户卫生标准
2．经常性卫生要求
3．设计卫生要求
4．餐厅卫生标准及规范
5．洗刷、消毒规范及标准
6．食品卫生
(四)餐厅疑难问题处理
1．有关客人投诉的处理
2．顾客投诉处理办法
四、客房知识与技能
(一)客房接待服务
1．农家乐接待客房方面的基本要求
2．客房服务员的必备素质
3．对客房部服务员的总体要求
4．对客房服务员的特别要求
5．怎样做好客人的接待
(二)客房服务内容及操作规程
1．常见客房类型
2．客房的设备与布置
3．客人住店期间的服务内容
4．接待住宿宾客的程序
5．客人离店时应做的工作
五、礼仪规范
(一)旅游接待从业人员的基本素质
1．职业道德
2．服务纪律
3．服务态度
4．农家乐接待从业人员的能力素质
(二)礼节礼貌须知
1．礼貌服务的内涵
2．体现在语言上的礼节
3．体现在行为举止上的礼节
4．日常礼貌服务
(三)仪容仪表
1．农家乐接待人员仪容仪表的总体要求
2．仪容
3．着装
六、申请开办农家乐的程序
(一)开办农家乐的准备工作
1．了解相关政策法规
2．筹集资金
3．开办农家乐需办理的许可证
4．农家乐相关许可证的办理手续
5．登记收费标准
(二)农家乐各种手续的办理
1．办理营业执照
2．办理税务登记
3．办理其他手续
附录
附录1：北京市郊区民俗旅游村评定暂行办法
附录2：北京市郊区民俗旅游村评定标准(试行)
附录3：北京市郊区民俗旅游接待户评定标准(试行)
附录4：成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则(试行)
附录5：成都市农家乐旅游服务暂行规定
附录6：上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定
· · · · · · (收起)
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