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中國名料名菜薈萃
☆☆☆☆☆
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孟爽 作者
化學工業齣版社
譯者
2007-1 出版日期
150 頁數
70.00元 價格
平裝
叢書系列
9787502592417 圖書編碼

中國名料名菜薈萃 在線電子書 圖書標籤: 美食   

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發表於2024-09-19

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中國名料名菜薈萃 在線電子書 用戶評價

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中國名料名菜薈萃 在線電子書 著者簡介

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中國名料名菜薈萃 在線電子書 圖書描述

本書介紹瞭100多種高檔烹飪原料的加工方法。這些原料共分六大類，包括乾貨類（鮑魚、海參、魚翅、燕窩等30餘種原料）、鮮活水産類（龍蝦、蟹、赤貝、海膽、各種魚類等）、生猛珍稀類（鰐魚、牛蛙、鴕鳥、藏紅花等）、禽類（鵪鶉、飛龍、珍珠雞、樟茶鴨等）、畜類（豬腦、牛頭、乳羊等）。

　　本書可為賓館、酒樓等高檔廚師提供參考，並可作為廚師的培訓教材。

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中國名料名菜薈萃 在線電子書 讀後感

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