我國是農業大國，有著十分豐富的農業、副業産品的原料資源，通過生物閤成和農副産品的化學加工可以得到與石油相近的代用品。這非常符閤當前的社會需求。
本書詳細介紹瞭多種以綠色原料為基礎的油脂深加工産品的理化性質、生産工藝、質量標準、應用前途等內容。本書與生産實踐緊密結閤，普及與提高並重，國內外技術兼收並蓄，對開發和發展高新産品具有重要意義。
本書可供相關行業的管理、研發和技術人員參考閱讀。
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