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食品工程原理例题与习题
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张妍 作者
化学工业
译者
2007-1 出版日期
113 页数
14.00元 价格
丛书系列
9787502594961 图书编码

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发表于2024-12-25

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食品工程原理例题与习题 在线电子书 图书描述

本书与姜淑荣主编的《食品工程原理》教材(2006年6月，化学工业出版社)相配套。通过对本书的阅读，进一步明确重点内容，理解知识点，掌握解题方法和技巧。

本书共八章，因《食品工程原理》中的“第四章混合乳化”习题较少，本书未列该章的内容，其余章节均与教材对应。本书每章根据教材的内容体系分为若干节，每节分为知识要点和例题解析两部分，侧重于例题解析，并配有教材课后的练习题解答、习题解答。知识要点明确了常用的计算公式和必要说明，例题解析列举了较为典型的计算题，阐明了例题的解法，使用计算公式的注意事项、过程影响因素、工程应用等。

本书可供高职高专食品专业类及相关专业的师生使用，也可作为食品工程技术人员的学习参考书。

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食品工程原理例题与习题 在线电子书 读后感

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