國內乳酸茵研究領域權威專傢與應用領域資深技術人員攜手打造的精心力作。
乳酸菌基礎研究的理論寶典與技術手冊，乳酸菌製品研發的實用指南
首次提齣乳酸茵的分類和命名係統（43個屬，373個種和亞種），科學梳理種係脈絡。
首次列入乳酸菌保健功效鑒定技術，為研發乳酸菌保健品提供科學指導。
並收錄17個附錄，全麵提供乳酸菌研究各項實用資料。
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