具体描述
Filled with indispensable information from America’s foremost authority, Max McCalman, Cheese: A Connoisseur’s Guide to the World’s Best is your road map to exploring the world of fine cheese. As the maître fromager at New York’s acclaimed Picholine restaurant (the first in the country to offer a serious cheese program) and author of the widely acclaimed The Cheese Plate , McCalman has selected, tasted, and studied hundreds of cheeses, serving them to thousands of cheese lovers. And now he has created the definitive reference on the subject. Cheese profiles about 200 of the world’s best cheeses—and only the best—complete with all the practical information you could need and all the fascinating details you could want.
An incredible variety of real cheeses from around the world—including right here in the United States—are becoming more widely available. From distinguished Cabrales to oozing Reblochon and buttery Fontina d’Aosta, real cheese can rival the most spectacular creations of chefs, and all you have to do is buy the good stuff and serve it properly. Cheese is the ultimate guide to doing just that. Profiles of the cheeses include not only McCalman’s evocative descriptions but fascinating information on how each cheese is made, who the best producers are, similar cheeses to seek out, and even tips on what time of year the cheese is at its peak, how to store it, and how to serve it for maximum enjoyment.
Of course, wine is cheese’s favorite companion, so McCalman taste-tested thousands of wine and cheese combinations to offer unprecedented guidance on exactly which wines are most compatible with each and every cheese.
From the A of Aarauer Bierdeckel to the Z of Zamorano, Cheese is an illuminating, seductive guide to the very best that the world’s cheesemakers have to offer.
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用户评价
这本书的封面设计就足够吸引眼球了，那种柔和的奶油色调，搭配上一点点暗纹，瞬间就勾起了我探索其中的欲望。我一直以来都对那些能够触及生活细节，又带着些许哲学意味的故事情有独钟，所以当我在书店的角落里发现它时，几乎是毫不犹豫地将其收入囊中。翻开第一页，文字就像清晨的露珠，晶莹剔透，又带着一种自然的韵律。作者的笔触非常细腻，能够将最寻常的场景描绘得栩栩如生，让我感觉仿佛置身其中，能够闻到空气中淡淡的香气，听到微风吹过树叶的声音。故事的展开并没有那种轰轰烈烈的开场，而是像一条蜿蜒的小溪，静静地流淌，一点点渗透进读者的内心。我特别喜欢作者对于人物内心世界的刻画，那种细致入微的观察，那种对情感微妙变化的捕捉，都让我为之动容。很多时候，我会在阅读的过程中停下来，回味那些句子，思考那些人物的选择。这不像是一部需要我紧绷神经去追逐情节的书，更像是一位老朋友在低语，娓娓道来，让我放松下来，静静地聆听。我迫不及待地想知道接下来会发生什么，但又希望这个过程能够慢一点，再慢一点，让我能够充分享受阅读的乐趣。
评分我是一个对文字有着近乎挑剔的读者，很多书我都会读几页就放弃，但这本书给我带来了一种久违的惊喜。它的语言风格非常独特，既有诗歌般的意境，又不失叙事的流畅性。我尤其欣赏作者在描述环境时的功力，那些文字仿佛带着一种魔力，能够唤醒我沉睡的感官。比如，当我读到关于某个小镇的描写时，我几乎能感受到那里的阳光是如何倾泻在老旧的石板路上，能够听到远处教堂的钟声，甚至能想象出当地居民脸上淳朴的笑容。书中人物的塑造也相当立体，他们不是扁平化的符号，而是有血有肉、有喜有忧的个体。他们的选择，他们的挣扎，他们的成长，都深深地触动了我。我曾一度陷入其中，为他们的命运担忧，为他们的喜悦而欣喜。这种代入感，是我在很多书中都难以获得的。这本书让我重新审视了生活中的一些小确幸，让我意识到，即使是在平凡的日子里，也蕴藏着不为人知的诗意。它像一面镜子，照出了我内心深处的一些角落，让我对自我有了更深的认识。
评分我一直认为，一本真正的好书，能够让你在合上书本之后，依然久久不能忘怀。这本书正是这样的一部作品。作者的叙事角度非常独特，他没有采用传统的线性叙事，而是通过碎片化的视角，一点点地拼凑出一个完整的故事。这种方式虽然需要读者付出更多的耐心，但带来的回报是巨大的。我喜欢作者对细节的关注，那些看似微不足道的描写，却往往是解开故事谜团的关键。书中人物的塑造也十分成功，他们个性鲜明，有各自的优点和缺点，让我能够从不同的角度去理解他们。我曾一度为他们的遭遇而感到悲伤，也为他们的坚持而感到敬佩。这本书让我重新思考了很多关于人生的选择，关于命运的无常。它让我意识到，即使是在最黑暗的时刻，也要怀揣希望。我非常享受阅读的过程，每翻开一页，都充满了新的期待。合上书本的时候，我感到一种莫名的充实，仿佛经历了一场深刻的旅行。
评分这本书给我带来的阅读体验，可以用“沉浸式”来形容。作者的叙事方式非常别致，他善于在看似不经意的细节中埋下伏笔，然后又在不经意间将它们巧妙地串联起来，形成一个完整的，令人拍案叫绝的故事。我喜欢作者对于节奏的把握，有时候会让人心急如焚，有时候又会让人感到无比平静。这种张弛有度的叙事，让我全程都保持着高度的专注。更令我赞叹的是，书中涉及的许多观念都相当深刻，但作者却用一种非常轻盈的方式将其融入故事之中，避免了说教的痕头。我从中学习到了很多关于人性的洞察，关于生活哲学的思考。有时候，我会在读到某个情节时，突然停下来，去思考其中的寓意，然后豁然开朗。这本书不仅仅是一部小说，更像是一场心灵的洗礼，让我对世界有了更广阔的理解。我很少会一本一本地去推荐给别人，但这本书，我一定会毫不犹豫地将其列入我的“必读清单”。
评分从拿起这本书的那一刻起，我就知道自己会喜欢上它。它不是那种会让你瞬间被情节抓住的类型，而是像一部老电影，需要你慢慢品味，才能领略其中的韵味。作者的文字功底毋庸置疑，他能够用最朴实无华的语言，描绘出最动人的画面。我尤其喜欢书中对于人物情感的细腻刻画，那种内敛而深沉的情感，让我感同身受。我仿佛能够看到主人公眼中的光芒，能够感受到他们内心的波澜。故事的发展出乎我的意料，但又在情理之中。很多情节都充满了智慧和人情味，让我忍不住在脑海中反复回味。这本书让我思考了很多关于爱，关于失去，关于成长的问题。它让我意识到，即使是在最艰难的时刻，也要保持内心的善良和勇气。我会被书中人物的坚韧所打动，也会为他们最终的结局感到欣慰。这是一本能够触及灵魂的书，它让我对生活有了更深刻的理解和感悟。
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