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Italian Cheese

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Roberto Rubino 作者
Slow Food Editore
譯者
2006-01-30 出版日期
0 頁數
USD 25.00 價格
Paperback
叢書系列
9788884990907 圖書編碼

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Italian Cheese 在線電子書 圖書描述

Slow Food is sweeping the nation, at a snail's pace. This international organization was started in Italy by people who perceive McDonald's as the symbol of a society that is overshooting its own limits. The greatest loss of all is the pleasure of eating foods that are made without the restrictions of time. Many of the cheeses portrayed in this delightful book—stracciata, giuncata, formaggio di fossa, formaggetta della valle Argentina—are not household names and they probably never will be. They're a few of the 201 traditional Italian farmhouse cheeses lovingly described in this new book from Slow Food International as a "contribution to the conservation of a vast heritage of local products, born of Italy's extraordinarily varied landscapes, natural environments, dairy breeds, and cheesemaking techniques."

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