本書由著名餐飲管理專傢羅光明先生經過多年經驗撰寫而成，全書共分七章，包括餐廳員工管理、餐廳運行管理，餐廳行政管理、餐廳員工培訓管理、餐廳營銷管理、餐廳接待員管理和人員見習管理，內容翔實、操作性強。可供餐飲專業師生、餐飲業主和管理人員閱讀。
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