教您学做药膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:山西科技

作者:薛星

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2007-3

价格:10.80元

装帧:

isbn号码:9787537729321

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 中式烹饪
• 养生
• 健康饮食
• 传统医学
• 食疗
• 滋补
• 膳食食谱
• 家庭料理
• 营养

《餐桌上的健康秘密：药膳养生之道》 在快节奏的现代生活中，我们追求的不仅是味蕾的满足，更是一种由内而外的健康与活力。食物，作为我们生命能量的源泉，本就蕴含着千年的智慧。而药膳，正是将这智慧发挥到极致的艺术——它以中国传统医学理论为指导，将药食同源的食材巧妙融合，在享受美味的同时，滋养身体，调和阴阳，达到强身健体、防治疾病的功效。 《餐桌上的健康秘密：药膳养生之道》并非一本枯燥的食谱，而是一次深入探索中国传统养生文化的旅程。它将带您走进一个充满智慧的食材王国，揭示那些隐藏在日常餐桌上的健康密码。本书以通俗易懂的语言，为您解析药膳的基本原理：为何有些食物能滋补身体？为何不同的季节需要不同的食材？为何某些食材搭配起来能产生意想不到的功效？您将了解到，药膳并非神秘莫测，而是根植于我们对自然规律的深刻理解。 本书的亮点在于，它不拘泥于传统的药膳搭配，而是紧密结合现代人的生活习惯和健康需求，为您提供一系列既符合古老智慧，又易于实践的药膳方案。我们将从最基础的食材讲起，细致介绍各类蔬菜、肉类、豆类、谷物以及各种香料的药用价值和食疗功效。例如，您会发现，寻常可见的生姜，不仅能驱寒暖胃，还能帮助消化；而枸杞，更是被誉为“滋补之王”，能明目养肝。本书将这些食材的特性一一剖析，让您在烹饪时，不仅是制作一道菜，更是在为身体注入生命的力量。 更重要的是，《餐桌上的健康秘密：药膳养生之道》着重于“辨证施食”的理念。书中将针对现代人常见的亚健康状态，如疲劳乏力、失眠多梦、消化不良、免疫力低下等，提供量身定制的药膳建议。您将学会如何根据自身体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚等）和具体症状，选择最适合的食材和烹饪方式。例如，对于容易感到疲倦的人，书中会推荐一些健脾益气的食疗方；而对于容易上火的人，则会提供清热降火的食谱。这些建议将帮助您从根本上改善健康状况，告别药物依赖，拥抱自然疗愈的力量。 本书还将引导您认识到，药膳的魅力不仅仅在于功效，更在于其烹饪过程中的乐趣和创造性。我们鼓励您在掌握基本原则后，发挥自己的创意，将药膳的智慧融入日常饮食。书中会提供多种烹饪方法，从简单的炖煮、蒸烤，到复杂的煲汤、粥品，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能为家人和朋友制作出充满爱意的健康美食。您将学会如何用最少的调味，最大程度地发挥食材的原味与药用价值，让餐桌成为一个充满健康与温馨的港湾。 《餐桌上的健康秘密：药膳养生之道》还将为您呈现一些经典的药膳食谱，并对其功效进行详细的解读。这些食谱涵盖了从家常菜肴到节日大餐的各种场景，让您在不同场合都能轻松享用药膳的益处。无论是春季的养肝明目，夏季的清热解暑，秋季的润肺止咳，还是冬季的温补御寒，本书都将为您提供最恰当的饮食方案，让您在四季更迭中，都能保持身体的平衡与健康。 本书的编写团队，由对中国传统医学和现代营养学都有深入研究的专家组成。他们将多年的临床经验和研究成果，转化为简单易懂的文字和实用的建议，力求将这门古老的智慧，以最贴合现代生活的方式呈现给读者。我们相信，通过阅读《餐桌上的健康秘密：药膳养生之道》，您将不再仅仅是食物的消费者，而是成为自己健康的主宰者，用最天然、最美味的方式，构筑起一道坚实的健康防线，享受更加充实、有活力的生活。 这不仅仅是一本书，更是一份对健康生活方式的承诺。它将开启您全新的饮食认知，让您重新认识食物的能量，发掘餐桌上的无限可能。让我们一起，用药膳的力量，点亮健康人生的每一天。

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这本书的实用性简直是教科书级别的，我通常看烹饪书都是看个大概，但这本书我几乎是从头到尾一字一句地啃了下来，因为它每一个步骤都留下了巨大的操作空间，让你能体会到“慢工出细活”的乐趣。举个例子，书中关于“清补”和“温补”的区分，不是简单地用“上火”和“不上火”来概括，而是结合了不同体质的人在不同季节应该如何选择药材进行调理。我以前总是在冬天乱补一气，结果弄得自己肠胃不适，这本书提供了一个非常系统化的框架，让我明白了“对症下药”的重要性，即便是做一道普通的炖鸡汤，也能根据家人的体质进行微调。而且，它并没有推荐那些难找的、价格昂贵的珍稀药材，而是大量使用了我们日常生活中常见的食材，比如红枣、山药、生姜、当归等等，这极大地降低了学习和实践的门槛。对于我这种“厨房小白”来说，能够轻松地将食疗融入日常饮食，才是这本书最大的价值所在。

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这本书真是让我大开眼界，我一直对烹饪有点兴趣，但总觉得药膳这种东西既神秘又遥远，感觉像是只有老中医或者经验丰富的大厨才能做出来的“高深料理”。然而，这本《教您学做药膳》完全打破了我的刻板印象。它不是那种堆砌着晦涩难懂的中医理论的教科书，而更像是一个非常耐心的邻家大叔在教你炒菜。书中对食材的选择、处理，火候的掌握，以及药材的搭配都讲得极其细致。比如，我以前总以为枸杞只能泡茶喝，但书里教了我如何用枸杞搭配鲈鱼煲汤，不仅味道鲜美，而且操作起来也异常简单。最让我惊喜的是，它居然详细解释了为什么某些食材要先放，有些要后放，这背后的“药理”和“火候”的哲学被讲解得通俗易懂。读完第一章，我就忍不住跑去菜市场买了一堆平时不怎么买的食材回来尝试，那种从“想做”到“会做”的转变，成就感简直爆棚。这本书的排版和图片也非常用心，清晰明了，让你在厨房里手忙脚乱的时候也能迅速找到重点。

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这本书的魅力在于它的“人情味”和“烟火气”。它没有那种高高在上的学术腔调，读起来非常轻松愉快，就像听一位经验丰富的长辈在厨房里娓娓道来。我特别喜欢作者在描述每道菜时，穿插的一些小故事和心得体会，这让原本可能略显枯燥的食谱变得生动有趣起来。比如，书中提到某道药膳是作者小时候母亲常做的，用来在感冒初愈时滋补身体，那种温暖的感觉一下子就穿越了纸页，直达人心。这种情感的连接，让我在厨房里操作时，也多了一份对家人的关爱和用心。我最近尝试做了一份“健脾和胃”的粥品，做法简单，但全家都说味道比以往的粥都要好上许多，那种被认可的喜悦，很大程度上归功于作者在细节上的把控，比如哪种米和哪种药材的比例最能发挥出协同作用。

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这本书的编排逻辑非常清晰，它不是简单地罗列菜谱，而是建立了一个由浅入深的知识体系。首先是基础知识的普及，什么叫“四气五味”，什么叫“君臣佐使”，这些核心概念都被拆解成了非常容易消化的单元。然后才是具体的食谱展示，并且每道食谱后面都会附带一个“简易替换方案”或者“进阶升级贴士”，这为不同经验水平的读者提供了极大的便利。对于新手来说，可以直接照着做，保证成功；而对于有些经验的人来说，可以根据自己的库存和口味偏好进行调整，让菜肴更具个性化。更重要的是，它教会了我如何“举一反三”，不再是照着菜谱做菜，而是能根据手头现有的材料，自己构思一道有药膳思路的菜肴。这本书真正做到了“授人以渔”，让我从一个被动的接受者，变成了一个主动的探索者。

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我必须承认，一开始我对“药膳”这个概念是抱有怀疑态度的，总觉得它是不是有点玄乎，效果是不是被夸大了。但是，在认真阅读了这本书后，我对食物的认知被彻底颠覆了。作者的叙述方式非常严谨，既没有过度神化药膳的功效，也没有将它描绘成包治百病的灵丹妙药。它更像是提供了一种“生活方式”的指南，强调的是长期、温和的调理。书中对食材的“性味归经”的讲解，不是死板的背诵，而是结合了实际烹饪时的味道和口感进行阐述，比如为什么山药炒着吃和煮着吃的口感和效果会有微妙的不同。这种贴近生活、注重体验的讲解方式，让我感觉自己不再是单纯地在做一道菜，而是在进行一场与身体的对话。我尝试了书中介绍的几款针对改善睡眠质量的甜品，连续吃了两周，虽然不能说立竿见影，但睡眠质量确实有了肉眼可见的提升，这让我对后续的学习更加充满信心。

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