Nutrition and Feeding of Fish and Crustaceans (Springer Praxis Books / Food Sciences) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Springer

作者:Jean Guillaume

出品人:

页数:436

译者:

出版时间:2001-10-25

价格:USD 171.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9781852332419

丛书系列:

图书标签:

• fe
• Fish nutrition
• Crustacean nutrition
• Aquaculture
• Feed formulation
• Fish feeding
• Shrimp nutrition
• Aquatic animal nutrition
• Food science
• Sustainable aquaculture
• Fish physiology

《营养与鱼虾饲养》是一本由 Springer Praxis Books 出版的食品科学系列图书。它深入探讨了在水产养殖领域，为鱼类和甲壳类动物提供均衡营养以及制定高效饲喂策略的关键原则和实践。 本书全面地介绍了水产动物生长、繁殖和维持健康所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。作者详细阐述了不同营养素在鱼虾生理代谢中的作用，以及如何根据不同物种、生长阶段、养殖环境和经济效益目标来精确配制饲料。 在蛋白质方面，本书不仅分析了蛋白质的组成和消化吸收，还重点讨论了不同蛋白质来源的氨基酸谱、利用率及其对鱼虾生长性能的影响。例如，会详细介绍鱼粉、豆粕、酵母、血粉等常见蛋白源的优缺点，以及如何通过科学配比来满足鱼虾对必需氨基酸的需求，从而优化生长速度和饲料转化率。 对于脂肪，本书深入剖析了其作为能量来源、必需脂肪酸提供者以及脂溶性维生素载体的多重功能。它会详细讲解饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（包括 Omega-3 和 Omega-6 系列）的生理重要性，以及它们在构建细胞膜、调节免疫反应和促进繁殖方面的作用。书中还会探讨不同油脂来源，如鱼油、植物油（大豆油、菜籽油、鱼油等）的特性，以及如何选择和添加适量的脂肪以提高能量密度、改善饲料适口性和促进脂溶性维生素的吸收。 碳水化合物作为能量的补充来源，本书也给予了足够的关注。它会解释不同类型碳水化合物（如淀粉、葡聚糖、纤维素）的消化特性，以及它们对鱼虾能量供应、血糖控制和肠道健康的影响。书中还会讨论在饲料配方中适量添加碳水化合物的必要性，以及如何避免过量摄入可能导致的代谢问题。 维生素和矿物质是维持鱼虾正常生理功能、免疫力和抗病能力的关键微量营养素。本书对各类维生素（如维生素A、D、E、K、C、B族）和矿物质（如钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、铜、锰、碘、硒）的作用进行了详尽的阐述，包括它们的吸收、代谢、缺乏症和过量症。书中会详细列举不同水产动物对特定维生素和矿物质的需求量，以及饲料中有效添加这些微量营养素的方法，并强调它们的相互作用和协同效应。 除了营养成分的介绍，本书还重点关注饲喂策略的制定。它会深入探讨影响饲喂效果的多种因素，包括饲料的物理形态（颗粒大小、沉浮性、硬度）、饲喂方式（定时定量、自由采食）、饲喂频率、饲喂量以及养殖环境（水温、溶氧、pH值）等。作者会详细分析如何根据鱼虾的摄食行为、活动规律和生长周期来优化饲喂方案，以最大限度地提高饲料利用率，减少浪费，并降低养殖成本。 本书还会涉及饲料的品质控制和质量评价。它会介绍影响饲料质量的因素，如原料选择、加工工艺、储存条件，以及如何通过感官评价、化学分析和生物测定来评估饲料的品质和营养价值。同时，也会讨论如何通过添加促生长剂、免疫增强剂、益生菌、酶制剂等功能性添加剂来提高饲料的综合性能。 此外，《营养与鱼虾饲养》还会关注新兴的饲料技术和研究进展。例如，会讨论智能化饲喂系统、精准营养技术、饲料替代原料的开发与应用（如昆虫蛋白、藻类蛋白、微生物蛋白），以及如何利用基因组学和代谢组学技术来指导鱼虾的营养需求研究。 总而言之，这本书为水产养殖从业者、科研人员和学生提供了一个全面、深入的知识框架，帮助他们理解鱼虾的营养需求，掌握科学的饲喂技术，从而优化养殖生产，提高经济效益，并促进水产养殖业的可持续发展。它不仅是一本理论指导书籍，更是实践操作的重要参考。

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这本书的学术严谨性令人肃然起敬。我过去阅读过几本声称涵盖“全面”的饲料学著作，但往往在涉及某些特定生理阶段的营养调控时显得力不从心。然而，在这本书中，无论是对于幼苗期的肠道发育对特定脂肪酸的需求，还是对于繁殖期亲鱼的营养储备调控，作者都引用了大量近期的、高质量的同行评议文献作为佐证。它不是简单地陈述“应该喂什么”，而是深入挖掘“为什么需要这样喂”背后的生物化学和分子机制。比如，关于饲料中磷的利用率和环境排放之间的关系，书中的模型分析非常到位，清晰地展示了如何通过优化磷的形态来减少污染。这种深入到细胞层面的解读，让我对整个营养物质的消化吸收链条有了更深层次的理解。对于那些不满足于表面知识，渴望探究底层逻辑的研究生或者科研人员来说，这本书提供了坚实的理论基石和丰富的批判性思考空间。

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从购买体验来说，这本精装版书籍的装帧质量非常出色，纸张的厚度和印刷的清晰度都达到了 Springer 一贯的高水准，即便是长时间翻阅其中的表格和高密度文字，眼睛也不会感到过分疲劳。作为一本工具书，它具备了所有优秀工具书的特质：结构清晰、内容详实、引用权威。更难能可贵的是，它还具备了一定的“未来感”。书中关于新型功能性添加剂（如益生元、植物提取物）如何影响鱼类和甲壳类动物的非特异性免疫反应的讨论，展现了作者对水产健康前沿动态的紧密跟踪。阅读这些章节时，我仿佛看到了未来十年水产养殖业的营养发展方向。这本书不是一本提供速成秘诀的“秘籍”，而是一部需要耐心研读、反复咀嚼才能真正领会其深意的鸿篇巨制。它无疑是水产营养学领域中，一本值得被长期收藏和频繁引用的经典之作。

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这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种深邃的蓝色调搭配着精细的插图，一下就把我拉入了水产养殖的奇妙世界。我最初是抱着了解一些基础知识的心态翻开的，没想到里面的内容广度与深度都远超我的预期。它不仅仅是罗列事实，更像是在讲述一个关于生命和营养的宏大故事。作者对于不同物种的代谢需求有着非常细致的区分，比如对虾和鲑鱼在蛋白质和脂质的利用效率上存在的微妙差异，这本书都给出了详实的实验数据支撑，这对于我这种希望将理论应用于实践的读者来说，简直是如获至宝。尤其让我印象深刻的是，书中对于微量元素和维生素的吸收机制做了深入的剖析，这部分内容往往在其他同类书籍中被一笔带过，但在这里却被提升到了战略高度。阅读过程中，我感觉自己仿佛站在一位经验丰富的水产科学家身旁，听他娓娓道来，那种踏实和信赖感是阅读其他教材难以获得的。它迫使我跳出“喂饱就好”的简单思维，转向更精细化、更科学化的饲料配方设计。

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说实话，我购买这本书的初衷是想解决一些在实际操作中遇到的瓶颈问题，特别是关于新型饲料原料的替代性研究。这本书在这方面表现出了极高的前瞻性。它没有停留在传统的鱼粉豆粕结构上，而是花了大篇幅探讨了昆虫蛋白、微藻以及发酵副产品的应用潜力，甚至详细列举了这些替代品在实际投喂中可能遇到的抗营养因子挑战及对应的解决策略。这种注重实战的叙述方式，极大地提升了这本书的实用价值。我特别欣赏作者在讨论环境可持续性与饲料效率之间的权衡时所展现出的平衡视角。他没有片面地推崇某一种“绿色”方案，而是基于成本效益和动物福利的综合考量给出了审慎的建议。书中的图表制作得极为清晰，那些关于氨基酸平衡的摩尔图和能量分配的流程图，即便是初次接触这些复杂概念的人，也能通过视觉化的方式迅速抓住核心。这本书更像是一本高阶的操作手册，而不是一本枯燥的教科书，对于寻求突破的行业人士来说，绝对是案头必备的“武功秘籍”。

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这本书的行文风格，虽然主题专业，但读起来却有一种沉静而富有条理的力量感。它不是那种充满激情澎湃的宣传口吻，而是像一位沉稳的导师，以极其冷静和客观的笔触，引导读者逐步深入到复杂的营养科学殿堂。我尤其欣赏它在章节间的逻辑过渡，知识点的铺陈非常自然，不会让人感到突兀或不知所措。例如，在介绍了基础能量代谢模型之后，紧接着就引入了如何根据水温和活动水平来动态调整能量需求，这种层层递进的结构设计，极大地降低了学习的认知负荷。我发现自己阅读时经常会停下来，对照自己目前饲养的物种，思考书中的理论是否可以完美契合。书中的索引和术语表做得非常细致，这对于需要快速查阅特定配方参数或者特定维生素缺乏症状的读者来说，简直是福音。这本书的价值在于它的稳定性和可靠性，它提供的知识框架是经得起时间考验的。

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