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烹飪基礎知識
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郭誌鵬 作者
中國物資齣版社
譯者
2006-2 出版日期
280 頁數
18.00元 價格
平裝
叢書系列
9787504716743 圖書編碼

烹飪基礎知識 在線電子書 圖書標籤: dwdwqd   

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發表於2025-01-16

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烹飪基礎知識 在線電子書 著者簡介

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烹飪基礎知識 在線電子書 圖書描述

為適應社會主義市場經濟體製的要求，國內貿易部於1998年頒發瞭商品經營等7個專業教學計劃和專業課教學大綱。《烹飪基礎知識》一書是根據新編的教學計劃和教學大綱的要求，充分吸收和藉鑒本學科國內外研究的最新成果，重點放在學科體係。《烹飪基礎知識》主要包括：中國烹飪概述、烹飪原料知識、原料成形與配萊、冷萊製作技術及萊品等內容。

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