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出版者:浙江科学技术出版社有限公司

作者:倪世美

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2006-11-01

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787534129315

丛书系列:

图书标签:

• 中医
• 食疗
• 养生
• 健康
• 饮食
• 传统医学
• 中医药
• 食谱
• 保健
• 慢性病

医者之厨：舌尖上的养生智慧 《医者之厨》是一部深入探索食物与健康的宏大著作。它并非一本简单的食谱，而是一次对古老东方医学智慧与现代饮食科学的深度融合的尝试。本书带领读者走进一个充满生命力的世界，在这个世界里，每一餐都是一次精心设计的养生实践，每一次咀嚼都蕴含着调理身心的力量。 本书的核心理念源于对“医食同源”的深刻理解。作者通过详实的考证和严谨的分析，揭示了食物不仅仅是满足生理需求的能量来源，更是能够影响人体的阴阳平衡、气血运行乃至脏腑功能的天然药物。从五谷杂粮的温和滋养，到蔬菜瓜果的清热解毒，再到肉禽蛋奶的益气补血，本书都赋予了它们在医学上的独特解读。我们看到的不再仅仅是可口的食材，而是蕴含着特定药理属性的生命元素。 《医者之厨》的独特之处在于，它将深奥的中医理论化繁为简，用通俗易懂的语言和贴近生活的实例，阐释了不同体质、不同季节、不同病症下，饮食调养的原则和方法。书中详细介绍了各种食材的性味归经、功效主治，并针对常见的不适症状，如脾胃虚弱、肝气郁结、肾精不足等，提供了详尽的食疗方剂。这些方剂往往取材方便，制作简易，却能起到事半功倍的调理效果，将日常饮食转化为一种温和而持久的治愈力量。 本书并非一味强调“药食”，而是更注重“食养”。它倡导一种顺应自然、平衡和谐的饮食方式。在每一个章节中，作者都会引导读者认识自身的体质特点，了解不同季节对人体的影响，从而做出最适合自己的饮食选择。例如，在春季，万物复苏，身体需要疏肝理气，书中会推荐一些具有升发作用的食材，并搭配相应的食疗粥品和汤饮；在夏季，炎热湿重，需要清热解暑，书中则会列举荷叶、冬瓜等清凉之品，并提供消暑饮品的制作方法。这种因时、因地、因人制宜的饮食智慧，是《医者之厨》最宝贵的馈赠。 除了理论的阐述和方法的指导，《医者之厨》还穿插了大量引人入胜的案例故事。这些故事来自真实的临床实践，或是作者自身的体验，它们生动地展现了饮食调养在改善健康、提升生活品质方面所发挥的奇妙作用。通过这些故事，读者更能感受到食物的神奇力量，并激发自己主动实践的意愿。 本书的内容结构清晰，条理分明。开篇从饮食与健康的基本关系讲起，逐步深入到食材的分类、食材的药用价值，再到具体的食疗方案。书中对食材的介绍，不仅包含其营养成分，更侧重于其在中医理论中的地位和作用。例如，谈到“菌菇”，书中会详细解析不同种类菌菇的药用特性，如灵芝的扶正固本，香菇的补气益胃，金针菇的益智健脑等。 此外，《医者之厨》还特别关注了不同人群的饮食需求。对于孕妇、儿童、老年人等特殊群体，书中都提供了针对性的饮食建议和食疗方剂，力求满足不同生命阶段的健康需求。例如，在儿童篇章中，会介绍如何通过饮食帮助孩子增强免疫力、促进生长发育，或是缓解常见的儿童消化不良问题。 本书的语言风格朴实自然，亲切可读，但其背后蕴含的知识体系却十分庞大。作者不仅是一位资深的养生专家，更是一位对中华传统文化有着深厚造诣的学者。他将严谨的科学精神与深厚的文化底蕴融为一体，为读者呈现了一部既具学术价值又具实践指导意义的力作。 《医者之厨》的目标是帮助读者重新审视自己的饮食习惯，将每一餐都变成一次对身体的投资，一次对生命的呵护。它倡导的并非苦行僧式的禁欲饮食，而是一种充满智慧、懂得取舍、乐于享受的健康生活方式。通过阅读本书，您将不再仅仅是一个食物的消费者，而将成为一位懂得如何利用食物来滋养身心、守护健康的“医者之厨”。这是一场关于美食、关于健康、关于生命力的深度探索，期待与您一同开启。

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我是一个对传统文化有着深厚兴趣的人，在阅读《中医食疗学》的过程中，我发现这本书的价值远远超出了单纯的“养生指南”范畴。它实际上是一部蕴含着中国传统哲学智慧的食学宝典。作者在叙述中，反复强调“天人合一”的思想，指出食疗的最高境界是顺应自然节律，而不是一味地对抗身体的自然反应。比如，书中对“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的论述，清晰地勾勒出了中国传统膳食的黄金结构，这与现代营养学提倡的均衡饮食理念，在本质上是高度一致的，但中医的视角更强调了“时令”和“平衡”。我尤其喜欢其中对于“情志与饮食”关系的部分。书中提到，不良的情绪会直接影响脾胃运化，因此，创造一个愉悦的进食氛围，选择令人心神安宁的食物，也是食疗的重要一环。这种将心理健康与物质摄取相结合的整体观，是许多现代健康书籍所缺乏的深度。读这本书，就像是在进行一次与古人对话的旅程，感受那种深沉而宁静的生活哲学。

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这本书的结构安排，简直是教科书级别的严谨。它不像一般的科普读物那样天马行空，而是遵循着清晰的逻辑线索层层深入。开篇部分对中医基础理论，特别是五味、五性、归经这些核心概念的解释，深入浅出，即便是一个中医小白也能迅速把握住脉络。我特别欣赏作者在介绍食材药性时，不满足于简单的罗列，而是会去探讨这种药性背后的生物化学基础或者作用机理（当然是站在中医理论框架内），这极大地提升了可信度。比如，讲解莲子“收涩”的特性时，会联系到其富含淀粉的结构，以及在处理腹泻和遗精方面的应用。随后，全书的后半部分，则完全转向了应用层面，从各个季节的养生，到针对不同人群（如老人、儿童、孕妇）的食疗方案，再到常见疾病如高血压、糖尿病的辅助调理，内容覆盖面极广。这种从理论到实践的过渡非常自然流畅，让读者可以一步步建立起一个完整的中医食疗知识体系。我感觉读完这本书，我不再是被动地接受食疗建议，而是能够主动地根据自己身体的变化，去“设计”自己的日常膳食，这是一种赋能。

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这本《中医食疗学》的书，说实话，我是在一个偶然的机会下，被朋友推荐后才开始接触的。最初我对中医的了解仅限于一些常见的草药和针灸，对于食疗这一块，一直觉得它更多是老一辈人的经验之谈，缺乏系统的理论支撑。但是，当我翻开这本书的目录时，那种系统性和专业性立刻吸引了我。它不仅仅罗列了各种食材的“寒、热、温、凉”属性，更是深入探讨了这些属性如何在中医的“阴阳五行”理论指导下，与人体的脏腑功能、气血津液的运行状态产生相互作用。比如，书中对脾胃的论述，就不仅仅是西医解剖学上的消化器官，而是上升到了“后天之本，气血生化之源”的高度，并详细介绍了哪些食物能够健脾益气，哪些又容易损伤脾胃阳气。我特别欣赏作者在讲解过程中，会引用大量的古代医籍原文进行佐证，这使得整本书的论述显得有根有据，而不是空泛的理论。比如，在谈到夏季养生时，书中引用了《黄帝内经》中关于“春夏养阳”的论述，并结合现代生活习惯，给出了非常实用的清热祛湿的食谱建议，这远比市面上那些只告诉你“多吃瓜果”的养生指南要深刻得多。阅读这本书的过程，就像是打开了一个传统智慧与现代认知相结合的宝库，让我对“药食同源”有了全新的、更科学的认识。

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这本书的装帧和排版也值得一提，这对于一本专业书籍来说非常重要。纸张的质感很好，阅读起来眼睛不容易疲劳，而且字体大小适中，使得即便是那些复杂的药理和配伍禁忌，也能清晰地分辨。最让我感到方便的是，书中大量的食谱部分，都采用了图文并茂的形式。很多药食同源的食材，比如芡实、山药等，我过去只知道它们可以食用，但不知道如何挑选和处理。这本书里不仅有清晰的实物图片，还配有步骤详尽的烹饪指导，甚至连火候的掌握都有细致的说明，这一点对追求效率的现代人来说是极大的福音。我试着按照书中的一个“枸杞桑葚滋阴茶”的配方做了几次，味道温和，且第二天身体感觉确实比平时要舒适一些。此外，全书的索引和附录做得非常专业，我可以直接通过食材名称快速查找到它的药性归属和适用范围，查找资料的效率大大提高了。可以说，这本书在内容深度和阅读体验上都做到了很好的平衡，是一本值得反复研读的工具书。

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说实话，我拿到这本《中医食疗学》时，心里其实是抱着一丝怀疑的态度的，毕竟现在市面上的养生书籍太多了，很多都是东拼西凑，内容空洞，光有漂亮的插图，没有实质干货。但这本书给我的第一印象是，它非常注重“辨证论治”这个核心思想在食疗中的体现。它没有搞“一刀切”的推荐，而是将人体状态细分成了各种证型，比如气虚、血瘀、痰湿、湿热等等，然后针对每一种证型，推荐相应的食物调理方案。这种精细化的指导对我帮助特别大。我长期以来总感觉自己身体沉重、容易疲倦，总以为是工作压力大导致的，但阅读书中关于“痰湿体质”的描述后，对照自己的舌苔和日常感受，赫然发现自己很可能就是痰湿偏重。书里详细列举了如薏米、冬瓜、陈皮等化痰祛湿的食材，并给出了具体的烹饪方法和剂量建议，而不是简单地写一句“多吃祛湿的食物”。更让我感到惊喜的是，书中还穿插讲解了如何通过观察面色、听声音等非专业手段，进行初步的自我辨识，这极大地增强了普通读者在日常生活中应用这些知识的信心。这本书的实用性和针对性，远超出了我的预期。

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