100道便宜又好吃的小菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:联经出版社

作者:李樱瑛

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页数:0

译者:

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价格:112

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isbn号码:9789575657468

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 小菜
• 凉拌菜
• 快手菜
• 经济实惠
• 下饭菜
• 简单易学
• 新手入门
• 开胃菜
• 便家菜

《舌尖上的省钱秘籍：100道美味小菜，轻松驾驭厨房》 厌倦了外卖的高昂账单？梦想着在家也能品尝到媲美餐厅的精致小菜？《舌尖上的省钱秘籍：100道美味小菜，轻松驾驭厨房》正是为你量身打造的实用烹饪指南，它将带你走进一个既经济实惠又充满惊喜的美味世界。 本书精选了100道深受大众喜爱、制作简便且成本极低的小菜，涵盖了从家常素炒到开胃凉拌，从海鲜风味到肉类精粹的方方面面。我们深知，对于许多家庭来说，如何在有限的预算内享受丰富多样的饮食是重要的课题。因此，本书的每一道菜谱都经过精心设计，力求在食材选择、烹饪技巧和调味搭配上做到极致的性价比，让你花最少的钱，吃到最令人满足的味道。 告别食材浪费，每一分钱都花在刀刃上： 我们深知食材成本是家庭开支的重要组成部分。本书在菜谱设计时，充分考虑了食材的易获取性和价格的稳定性。你不会在书中找到需要昂贵进口食材或不常见香料的菜肴。相反，我们鼓励你利用家中常备的调味料，以及市场上价格亲民但营养丰富的当季蔬菜、豆制品、以及性价比高的肉类边角料。书中还穿插了关于如何聪明购买食材、如何处理边角料以避免浪费的小贴士，让你从源头就开始节省。例如，用鸡骨架熬制高汤，比直接购买鸡汤块更经济实惠，味道也更浓郁；学会将蔬菜根部或叶子制作成爽口的小菜，让每一株蔬菜都发挥其最大价值。 烹饪小白也能变大厨： 别担心自己是厨房新手，本书的菜谱步骤清晰、图文并茂，即使是没有多少烹饪经验的朋友，也能轻松上手。我们为你拆解了复杂的烹饪流程，用最简单直白的语言解释每一个步骤，并配以精美的实拍图片，让你在操作过程中一目了然。从最基础的刀工处理，到火候的掌握，再到调味的平衡，本书将循序渐进地引导你掌握各种烹饪技巧。你会发现，原来制作一道色香味俱全的小菜，并没有想象中那么困难。 丰富多样的风味，满足挑剔的味蕾： 本书的100道小菜，绝不仅仅是“便宜”的代名词，它们同样拥有令人惊艳的风味。我们精心挑选了各种经典家常菜的改良版本，以及一些创意十足的新派小菜。无论是需要快速上桌的快手菜，还是需要稍加耐心慢炖入味的功夫菜，亦或是清爽开胃的凉拌菜，你都能在这里找到心仪的选择。 素食主义者的天堂： 大量以蔬菜、豆制品、菌菇为主的菜肴，不仅健康低脂，而且口味丰富，色彩缤纷，让你告别单调的素食。例如，蒜蓉西兰花、蚝油杏鲍菇、麻酱拌豆皮等，都是简单美味的代表。 肉类爱好者的福音： 即使预算有限，也能享受到美味的肉类小菜。书中包含了许多用鸡胸肉、猪肉丝、豆腐干等经济实惠的肉类制作的菜肴，例如，鱼香肉丝、宫保鸡丁、酱爆鸡丁等，让你在家也能复刻经典。 开胃凉拌系列： 在炎热的夏季，或者作为主菜的补充，清爽的凉拌菜必不可少。拍黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等，只需简单的调味，就能带来清新的口感。 家常炒菜的升级： 将经典的家常炒菜进行改良，使其更符合现代人的口味和健康需求，同时降低制作成本。例如，青椒土豆丝、番茄炒蛋、鱼香茄子等，都是经过精心调整的美味。 创意小点心： 除了主菜类小菜，本书还包含了一些简单易学的创意小点心，可以作为下午茶或者聚会时的美味零食。 不止是菜谱，更是生活智慧： 《舌尖上的省钱秘籍：100道美味小菜，轻松驾驭厨房》不仅仅是一本菜谱，它更是一本关于如何享受美食、享受生活的智慧之书。它鼓励你将烹饪视为一种乐趣，一种与家人朋友分享爱的方式。当你学会了用有限的预算制作出美味佳肴，你会发现，生活也可以如此有滋有味，充满幸福感。 本书适合所有热爱美食、注重生活品质，但又希望精打细算的你。无论你是学生党、上班族，还是家庭主妇，都能从这本书中获益良多。让《舌尖上的省钱秘籍》成为你厨房里的得力助手，开启你的省钱又美味的美食之旅吧！

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这本书的内容深度，尤其是对于食材成本控制的剖析，简直是教科书级别的存在。我之前买过一些“快手菜”书籍，它们往往只告诉你步骤，却忽略了“为什么”。但这本书不同，它在每道小菜的开头，都会有一个简短的“省钱小贴士”或者“季节性推荐”。比如，当介绍一道用豆角做的菜时，它会详细解释为什么在夏末秋初豆角大量上市时，这道菜的成本可以降低百分之三十，以及如何通过自制腌料来延长豆角的保存时间，避免浪费。这种对“时间经济学”和“食材周期性”的理解，让我意识到作者绝不是简单地堆砌菜谱，而是真正理解普通家庭的开支压力。更让我惊喜的是，它对“边角料”的利用达到了令人发指的程度。书中有一章专门讲如何利用剩米饭和蔬菜根茎制作营养小零食，这在以前我是绝对想不到的，要么扔掉，要么喂了宠物，从来没想过还能变废为宝。这套系统的理念，让我开始重新审视家里的冰箱和菜篮子，不再是单纯地追求“好吃”，而是将“经济效益”和“零浪费”并重，这是一种思维上的巨大飞跃，远超出一本普通菜谱的价值范畴。

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从技术层面来看，这本书对烹饪新手的友好度简直是满分。我认识一些朋友，他们对厨房有天然的恐惧感，总觉得烹饪是个需要天赋和精确计算的学科。但这本书彻底打破了我的这个印象。它在每一个关键步骤，比如“油温的判断”、“调料的比例调整”，都提供了多种非量化的参考标准。例如，当需要“中火”时，它会说：“当你看到锅底的油开始微微冒烟，但还没有剧烈翻滚的时候，就是最理想的中火状态。” 这种描述，比直接给出“150摄氏度”要实用一万倍，因为谁家炒菜会专门架温度计呢？此外，作者还非常注重“善后工作”的效率。书中有一个独立的小章节专门讨论如何快速清洁厨房，比如如何用白醋快速去除砧板上的异味，或者用柠檬皮擦拭不锈钢水槽。这充分体现了作者对现代都市人忙碌生活的理解——做饭和洗碗之间的时间差，往往决定了一道菜是否值得尝试。这种对全流程的考虑，体现了极高的专业素养和同理心。

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如果非要说这本书有什么可以提升的地方，那可能是在视觉呈现上稍微欠缺了一点点现代感。我希望如果未来有再版，能够在保持其核心“便宜好吃”理念不变的情况下，稍微更新一下图片的美感。不过，话说回来，这种略显陈旧的视觉风格，或许正是它魅力的一部分，它象征着一种对传统和实用主义的坚守，远离了那些华而不实的烹饪潮流。总之，这本书带给我的最大收获，不是学会了几道新菜，而是重塑了我对“家常便饭”的认知。它让我明白，美味与复杂、昂贵从来没有必然联系。每天的餐桌不需要山珍海味，只需要用心和智慧的搭配，就能充满乐趣和满足感。对于任何想要精打细算过日子、同时又不想牺牲味蕾享受的读者来说，这本书都是一本值得反复翻阅、并在厨房角落里占据一席之地的宝藏。它真正做到了，让每一分钱都花在刀刃上，让每一口食物都充满人情味。

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阅读这本书的过程，与其说是学习烹饪，不如说是一次关于“生活哲学”的交流。作者的文笔非常接地气，没有那种高高在上的美食家腔调，读起来就像是邻居阿姨在厨房里跟你唠家常。比如，讲到如何给孩子做健康的零食，她会提到她自己家孩子对某个菜的“挑剔史”，然后提供了一个“曲线救国”的方案，让人会心一笑。这种真实感非常重要，因为很多食谱作者似乎生活在一个没有烦恼的无菌厨房里。这本书的叙事结构也很有趣，它不是按照食材分类，而是按照“心情”和“场景”来划分。有“临时抱佛脚的十分钟快手菜”，有“周末闲暇犒劳自己的小食”，甚至还有一章专门叫“下雨天，需要治愈的味道”。这种场景化的引导，让我更容易代入，当我今天心情低落时，我不需要翻遍所有的目录，我直接去找“治愈”那一栏，就能立刻找到最贴合我当前需求的菜谱。这种细致入微的情感关怀，让这本书的阅读体验从单纯的工具书，升华为一本带有温度的“生活伴侣”。

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这本书的装帧设计，坦白说，第一眼并没有给我留下多么惊艳的印象。封面色彩偏向于朴实的大地色系，字体选择也比较传统，像极了那种老一辈厨房里会珍藏的食谱。我当时在书店里翻阅，脑子里闪过的念头是：“哦，又是一本家常菜谱。” 然而，真正吸引我深入了解的是扉页上印着的那句话：“美食不该是昂贵的负担。” 这句话瞬间抓住了我这个精打细算的家庭主妇的心。内页的排版略显拥挤，图片质量嘛，只能说中规中矩，没有现在那些网红食谱里那种高清、光线完美的“氛围感”照片，但这反而让我觉得格外亲切和真实。你几乎能从那些微微泛黄的纸张上感受到，这些菜谱是经过无数次实践、被油烟熏陶过的“战场记录”。我最欣赏的是它没有过度追求那些稀奇古怪的食材，而是把重点放在了如何利用超市里最常见、最便宜的那些蔬菜瓜果和基础调味料，变出花样来。比如，它对于“如何让土豆做出三种不同风味”的讲解，就比我之前买的任何一本号称专业的书都要实用得多，没有半点虚头巴脑的理论，全是干货。这种朴素的实在感，让我愿意相信书里教的方法是真正能落地的，而不是摆在角落里积灰的“样板房菜谱”。

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