《农产品加工技术与装备》内容简介：解放以来，我国国民经济的发展和人民的生活水平有了很大的提高，老百姓对食品的安全，营养，口味等方面的要求也越来越高，而食品工业的发展在很大程度上依赖于食品机械的局长，所以编写一本让普通老百姓都能看得懂的书是十分有意义的。
我国地域辽阔，南北方的农产品机械相差很大，给编写工作带来了一定的难度。因此，尽可能地多查阅相关资料，选择一些通用机械，力求在内容上深入浅出，在文字上通俗易懂，让每一个老百姓都能得懂。
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