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野生蔬菜保鮮與加工技術
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孟廣雲 作者
中國農業
譯者
2007-1 出版日期
243 頁數
10.60元 價格
叢書系列
9787109114616 圖書編碼

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發表於2024-11-11

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野生蔬菜保鮮與加工技術 在線電子書 圖書描述

《野生蔬菜保鮮與加工技術》在讀者對象上，依據廣大農村讀者的文化水平和閱讀習慣，分彆推齣適閤廣大農民、農技人員和鄉村乾部三個層次的讀本。我國許多省(自治區)屬多山地區，野生蔬菜資源十分豐富，是蔬菜業發展的寶庫。野菜在我國就有6000餘種，常被零星采食的多達100餘種。野生蔬菜具有獨特的口味，豐富的營養，有些還具有防病、治病的功能，對人體有良好的保健作用。然而，我國目前對野生植物的開發利用量隻有其蘊藏量的5％左右，大量的野生蔬菜資源年復一年仍處於待開發利用狀態，其價值被浪費，不能變為社會財富。隨著農業科學、生物學、食品及營養科學的不斷發展，將發掘齣更多的，營養價值和經濟價值高的野生蔬菜；通過人工馴化，集中栽培，擴大利用，成為栽培蔬菜。

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野生蔬菜保鮮與加工技術 在線電子書 讀後感

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