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出版者:高等教育出版社

作者:陈作宏

出品人:

页数:206

译者:浅海雪

出版时间:2007-1

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787040208337

丛书系列:

图书标签:

• 汉语教材
• 口语
• 入门
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• 日常用语
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• 中国文化
• 语言学习
• 旅游汉语

《舌尖上的中国：地方特色美食探秘》 这是一场跨越山川湖海的美食之旅，一次对中国博大精深饮食文化的深度挖掘。本书不拘泥于广为人知的八大菜系，而是将目光聚焦于那些隐匿于大街小巷、传承于寻常百姓家的地道地方特色美食。从北国冰雪中炖煮的鲜美羊肉汤，到江南水乡里氤氲着米香的精致点心；从西南高原上泼辣热烈的火锅，到东南沿海地区鲜活灵动的海鲜大餐，本书将带领读者领略中国不同地域最原汁原味的风味。 本书的每一章都将深入一个独特的地域，通过详实的考证和生动的描写，揭示当地美食的起源、发展脉络以及独特的烹饪技法。我们不仅会介绍那些耳熟能详的经典菜肴，更会挖掘那些鲜为人知的民间瑰宝。例如，在探讨湘西的烟火味道时，我们将不仅仅停留在“腊味”本身，而是会深入到其背后独特的熏制工艺，以及这门手艺如何与当地的山水人文相互交融，成为当地人生活不可或缺的一部分。在介绍川北高原的酥油茶时，我们将不仅仅是描述其口感，还会追溯它与藏区人民游牧生活的紧密联系，以及不同家庭制作酥油茶时微妙的差异。 本书的特色在于其“在地化”的视角。我们聘请了多位对地方美食有着深厚研究的本土作家和美食家，他们凭借着长年累月的田野调查和与当地居民的深入交流，为我们呈现了最真实、最鲜活的美食图景。书中收录了大量精美的图片，每一张都力求捕捉到美食最诱人的瞬间，以及制作过程中的匠心独运。这些图片不仅仅是视觉的享受，更是对食材本真、烹饪艺术的直观展现。 除了对菜肴本身的介绍，本书还着重于美食背后的文化故事。每一道菜肴的背后，都可能蕴含着一个历史典故，一段民间传说，或者是一份浓浓的乡愁。我们会讲述一个关于“兰州牛肉面”的传承故事，其中不仅有熬汤的秘诀，更有几代人对一碗面的执着与坚守；我们会探讨“北京烤鸭”在宫廷与民间流传中的演变，以及不同时期人们对它的味道与意义的解读。通过这些故事，读者能够更深刻地理解，为什么一道菜肴能够穿越时空，成为一个地方的文化符号。 本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活方式的百科全书。它将带领读者了解不同地域的饮食习惯，感受食材的季节性变化，体会当地居民的生活节奏。我们将一起探索为何东北人民对“炖菜”情有独钟，探寻广东早茶背后的社交文化，理解西北地区对面食的深厚情感。这些饮食习惯的背后，折射出的是一个民族、一个地域在不同自然环境和社会条件下的生存智慧和文化积淀。 此外，本书还为热爱烹饪的读者提供了实用的指导。在介绍特色菜肴的同时，我们会尽可能详细地还原其制作过程，提供关键的配料和步骤，让读者在家中也能尝试制作这些充满地方风味的美食。我们相信，通过亲手烹饪，更能体会到食物的灵魂和文化的温度。 《舌尖上的中国：地方特色美食探秘》是一次诚意满满的美食发现之旅，它将带你走出熟悉的味蕾舒适区，去探索那些隐藏在神州大地上的无穷美味。无论你是资深的美食爱好者，还是刚刚开始了解中国饮食文化的初学者，本书都将为你打开一扇新的大门，让你在品味佳肴的同时，感受中华文化的博大精深。这是一本可以“读”的美食书，也是一本能让你“闻到”味道的文化书。它将激发你对中国这片土地的无限热爱，以及对生活的热情与向往。

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这本书的实用性简直超乎想象，简直是为我这种“急用型”学习者量身定做的。我前段时间因为工作需要，突然间必须掌握一些基础的日常交流能力，时间紧任务重，很多大部头的教材根本来不及啃。但这本书的切入点非常精准，它似乎洞察了学习者最迫切的需求，几乎每一“句”的选取都直击生活核心场景——从点餐、问路到简单的自我介绍和表达感谢，都是在国外生活最频繁会遇到的尴尬时刻的完美解药。而且，它的例句设计非常地道，完全是当地人会说的自然表达，而不是那种生硬的“教科书腔”。更让我惊喜的是，它在讲解一些关键的词汇和语法点时，没有进行冗长复杂的理论分析，而是用非常形象的比喻或者对比的方式来解释，一下子就能抓住精髓。这种“少即是多”的教学理念，在快节奏的现代生活中，显得尤为宝贵。

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这本书的封面设计得非常吸引人，那种清新淡雅的色调，配上简洁有力的标题，让人一看就心生向往。我本来对学习任何语言都有点畏惧，总觉得枯燥乏味，但这本书的排版和插图却完全打破了我的固有印象。它没有采用那种密密麻麻的文字堆砌，而是大量留白，配合着一些精心挑选的、富有文化气息的小插图，感觉更像是一本精致的旅行日志，而不是厚重的教科书。每一次翻开它，都像是在为心灵进行一次小小的充电。特别是它的章节划分，非常清晰，即便是初学者，也能很快找到自己需要学习的重点，不会感到迷茫。我特别喜欢它在每课开头设置的“情景导入”部分，那几句简单的对话场景，立刻就能把我带入到特定的语言环境之中，让人忍不住想去了解接下来会发生什么，这种沉浸式的体验是很多其他教材所不具备的。它真的做到了让学习语言变成一件赏心悦目的事情，而不是负担。

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我必须得提一下这本书在“文化渗透”方面的用心。很多语言学习材料只教你“说什么”，却没告诉你“为什么这么说”以及“在什么场合说”。这本书在这方面做得非常到位。它不仅仅是词汇和句型的罗列，它巧妙地把一些重要的文化习俗和社交礼仪融入到例句的解析之中。比如，关于如何表达尊敬的措辞，或者在特定节日里人们会如何交流，这些“言外之意”的内容，对于建立真正的跨文化沟通能力至关重要。我感觉我不是在学习一门语言，而是在学习一种新的思维方式和生活态度。有时候，一个简单的问候语后面，蕴含着深厚的文化背景，这本书都能帮你轻轻揭开面纱。这使得我在尝试使用这些句子时，不仅发音准确，更重要的是，语气和分寸都恰到好处，极大地增强了我的自信心。

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对于我这种偏爱自主学习的读者来说，这本书的配套资源和辅助设计简直是锦上添花。我尤其欣赏它在音频文件上下的功夫。很多学习材料的录音要么语速太快，要么发音过于机械化。但这本书的录音，无论是发音人的清晰度、语速的自然度，还是情感的饱满度，都达到了近乎完美的地步。我经常戴着耳机，跟着录音反复跟读，那感觉就像身边真有位耐心的一对一私教在指导我一样。此外，书本中穿插的一些“小贴士”栏目，比如关于发音难点的小窍门，或者记忆句型的趣味联想法，都非常实用，有效防止了学习过程中容易产生的挫败感。它总是适时地给你一个“拐杖”，让你在快要跌倒的时候重新站稳，继续前行，这种关怀备至的设计，让人感到非常贴心和可靠。

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坦率地说，这本书的结构设计给我带来了一种全新的学习体验，完全不同于我过去接触过的任何教材。它似乎更侧重于“语感”的培养，而不是“应试”的训练。每当学习一个新单元时，我总有一种“豁然开朗”的感觉，仿佛之前零散的知识点突然被串联成了一条有逻辑的线索。它的句型变化展示得非常清晰，从一个基础结构出发，如何通过增添修饰语、改变语序，甚至使用不同的语气词，来表达细微的情感差别，这一点做得极其精妙。我发现，一旦掌握了这种变化规律，我便不再需要死记硬背大量的句子，而是能够根据实际需要灵活地“创造”出符合语境的表达。这本书成功地将复杂的语言规则“软化”并“情境化”了，这对于建立长期、稳定的语言能力，比单纯的题海战术有效得多，它真正培养的是一种活的语言能力。

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