本书是全国化工中专教学指导委员会组织编审的化工原理课程教材。教材根据中等专业学校培养目标，充分吸收近十几年来中专化工原理教学改革的成果，强调基础理论知识、基本概念和基本方法，注重工程观念的培养，相对减少了“原理”部分的理论推导，加强了对过程和设备知识的介绍，故书名改为《化工过程及设备》。
除绪论外，全书分十章介绍常见化工单元操作的原理、过程及设备：流体的流动与输送、液体与粒子间的相对运动、传热、蒸发、结晶、气体的吸收、液体的蒸馏、液一液萃取、固体的干燥、冷冻。每章均配适当折复习思考题与习题，书后附有二十八个有关数据图表，供学生练习查取数据之用。
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