常用乾料發製技法 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
易輝，1967年生人，大專文化。中國烹飪協會名廚專業委員會委員。遼寜省高級烹飪鑒定師，中國烹飪大師，高級烹調師。曾獲得中國優秀行政總廚，遼寜省食文化代錶人，瀋陽首屆青年廚師技藝錶演賽榮獲金牌。從事餐飲工作20餘年。曾任瀋陽九歌城主廚、遼寜省國際射擊俱樂部餐飲部經理兼行政總廚、北京隆澤園餐飲部經理兼行政總廚，現任遼展飯店行政總廚。
出版者:遼寜科學技術齣版社
作者:易輝主編
出品人:
頁數:95
译者:
出版時間:2007-3
價格:38.00元
裝幀:
isbn號碼:9787538148800
叢書系列:
圖書標籤:
下載連結在頁面底部
《常用乾料發製技法》圖文並茂地介紹瞭常用的乾料發製技法。乾貨原料是指原來鮮活的動植物原料，經過脫水加工後製成的烹飪原料。乾貨原料的漲發方法有許多種，一般是根據乾料的性質、乾製的方式和烹調的需要而定的。通常采用的有水發法、油發法、鹽沙發法、火發法和堿發法五種。有很多乾貨原料需要把這五種漲發方法混閤在一起使用。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有