怎样做一名餐厅服务员 在线电子书 图书标签: 行业 ebook 商业
发表于2024-09-09
怎样做一名餐厅服务员 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
已购。加班季近尾声才想起来读一读以前攒着的行业入门书。这本的内容比我预期的丰富,干货是中西餐具的简介(可惜配图不一致)、酒具的配用、台布;如何托盘、摆台(这里挺细的)、如何餐巾折花、如何斟酒(包括手法、站位和斟酒量的标准)、餐盘收拾法(单手平铺三盘)、白酒种类、啤酒酿造工艺简述。很多礼仪是我看了才会模糊意识到的,平时压根觉得理所应当,以后去高档餐厅、看电影场景的时候要留神观察!
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本书主要包括餐厅服务人员(基本素质、岗位职责、服务用语)、餐厅常见用具及使用方法、餐饮服务技能、酒水知识、餐饮服务基本程序、我国各地饮食习惯、卫生知识和安全知识等基本内容,另附餐饮从业人员卫生要求,本书适宜作为餐饮业人员培训用书和进城务工人员自学参考。
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