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出版者:第1版 (2007年5月1日)

作者:汉竹

出品人:

页数:157

译者:

出版时间:2007-5

价格:29.8

装帧:平装

isbn号码:9787501959143

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 健康
• 中医
• 疾病预防
• 饮食调理
• 图解
• 家庭医学
• 营养学
• 百病

《舌尖上的养生智慧：中医食疗的千年传承》 在博大精深的中医宝库中，食疗以其温和、自然、易行的特点，占据着举足轻重的地位。它并非简单的“吃什么病就能好”，而是将食物的性味归经、药用价值与人体脏腑、疾病的发生发展紧密结合，通过合理的饮食调理，达到预防疾病、治疗疾病、康复养生的目的。 本书旨在为您揭开中医食疗的神秘面纱，带领您走进一个充满智慧的健康世界。 一、 食疗的本质：食物的“性味”与人体的“平衡” 自古以来，我们的先辈就认识到食物不仅仅是为了果腹，更是滋养生命、调理身体的良药。《黄帝内经》中便有“辨其寒热温凉，审其滋燥，审其肥甘，审其淡燥，审其胀饱，审其虚实”的论述，强调了食物的“性味”（寒、热、温、凉、平，以及辛、甘、酸、苦、咸）对人体的直接影响。 寒凉食物： 具有清热、解毒、泻火的作用，适用于体内有热象，如口干舌燥、咽喉肿痛、发热等。例如：苦瓜、西瓜、绿豆、梨等。 温热食物： 具有温中、散寒、助阳的作用，适用于体内虚寒，如畏寒怕冷、腹泻、肢体不温等。例如：生姜、大蒜、羊肉、红糖等。 平性食物： 性质平和，不偏寒凉也不偏温热，适用于大多数体质，如大米、小米、鸡蛋、大多数蔬菜水果等。 “性味”的合理运用，是实现人体阴阳平衡、气血调和的关键。 如果身体偏寒，适量食用温热食物可以驱散寒邪；如果身体偏热，则可适当食用寒凉食物以清热降火。本书将详细解析各类食物的性味归经，帮助您根据自身体质和季节变化，做出最适合的选择。 二、 食疗的原理：辨证施食，针对病症 中医食疗的核心在于“辨证施食”。“辨证”是指中医根据望、闻、问、切四诊合参，对疾病的性质、部位、病因、病机以及正气强弱所作出的综合分析和判断。不同的证候，需要不同的食疗方。 本书将为您深入浅出地讲解常见疾病的辨证要点，并提供与之相对应的食疗方。例如： 针对“肺热咳嗽”： 表现为咳嗽痰黄、咽喉疼痛、发热等。食疗方可选用具有清肺、化痰、止咳作用的食材，如梨、川贝、杏仁、荸荠等。 针对“脾胃虚寒”： 表现为食欲不振、腹胀便溏、畏寒喜温等。食疗方可选用健脾、益气、温中作用的食材，如小米、山药、红枣、牛肉等。 针对“肝郁气滞”： 表现为情志不畅、胸胁胀痛、食欲减退等。食疗方可选用疏肝解郁、理气和中的食材，如玫瑰花、佛手柑、陈皮、薄荷等。 本书绝非提供“包治百病”的神奇配方，而是基于中医理论，为您提供科学、系统、有针对性的食疗指导，帮助您理解食物与身体健康的内在联系，从而更好地运用饮食来改善和调理身体。 三、 食疗的实践：食材的选择与烹饪的艺术 好的食疗效果，离不开对食材的选择和烹饪方式的讲究。 食材的选择： 提倡选用新鲜、天然、时令的食材。了解食材的原产地、生长环境，以及其药用价值，是选择食疗食材的基础。本书将指导您如何辨别优质食材，以及不同食材的营养成分和药用功效。 烹饪的艺术： 烹饪方式对食疗效果同样至关重要。蒸、煮、炖、熬等温和的烹饪方式，更能保留食材的营养和药性，而油炸、烧烤等方式则可能破坏其功效，甚至产生不利于健康的物质。书中将介绍各种适宜食疗的烹饪方法，以及如何根据不同食材的特点进行搭配和制作。 四、 食疗的进阶：日常饮食的健康化与养生之道 食疗不仅仅是针对疾病的治疗，更是贯穿于日常生活的养生之道。通过调整日常饮食结构，选择有利于健康的食材，掌握科学的饮食习惯，可以有效预防疾病的发生，提升身体的整体健康水平。 本书将带领您： 认识“饮食禁忌”： 了解不同疾病、不同体质人群在饮食上应避免的食物，避免“病从口入”。 掌握“四季养生”： 根据春夏秋冬的季节变化，调整饮食，顺应自然规律，达到四季安康。 探索“食药同源”的奥秘： 深入了解许多日常食材所蕴含的药用价值，将厨房变成您的天然药房。 建立“健康饮食观”： 培养科学、均衡、适度的饮食习惯，让饮食成为您健康生活的重要基石。 《舌尖上的养生智慧：中医食疗的千年传承》，将以严谨的理论体系、丰富的实践案例，以及易于理解的语言，为您呈现一场关于食物与健康的精彩旅程。它将帮助您重新认识食物的力量，掌握中医食疗的精髓，从而用最自然、最健康的方式，守护您和家人的身心健康，开启一段和谐美好的养生生活。 本书是一本面向所有关注健康、热爱生活的人士的实用指南。无论您是想改善身体亚健康状态，还是希望通过饮食来预防疾病，亦或是对中国传统养生文化感兴趣，都能从中获得宝贵的知识和启发。

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老实说，我抱着一种将信将疑的态度买的这本《图解百病食疗》。我本身从事IT行业，工作压力大，常常伴有颈椎僵硬和消化不良的问题，以前也尝试过不少号称“神奇疗效”的书籍，结果大多是夸大其词，或者推荐的食材要么太昂贵，要么难以获取。这本书的切入点比较务实，它没有鼓吹“包治百病”的口号，而是聚焦于现代人普遍面临的亚健康状态。我最欣赏的是它的“辨证施食”模块，它不像其他书那样笼统地告诉你吃这个好，而是会根据你身体的“偏颇”——比如是湿气重、痰湿多，还是气血不足——给出针对性的建议。我按照书里的方法调整了一段时间的早餐，主打祛湿排毒的食谱，感觉身体的沉重感减轻了不少，精神也更清爽了。书中对药食同源的食材讲解也很有深度，比如莲子、芡实这些看似普通的食材，在不同搭配下居然有如此微妙的功效差异，这让我对中华传统食疗的智慧有了更深的敬畏。唯一的小遗憾是，有些食谱的份量标注可以更精确一些，不过瑕不掩 পূজা，总体来说，这是一本真正能指导你“吃对”的实用手册，对提升生活质量帮助巨大。

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这本《图解百病食疗》简直是我家厨房里的“救星”！我一直对传统食疗抱有兴趣，但总觉得那些古老的方子和复杂的草药配伍让人望而却步，看来看去都是一堆看不懂的专业术语。直到我看到了这本书，真的是眼前一亮。它最大的亮点就是“图解”二字，对于我这种视觉学习者来说，简直太友好了。书里把每一种常见病症——比如春季容易犯的过敏、夏天中暑、秋季的燥咳，还有冬季的虚寒——都用非常清晰、直观的图画配合文字说明。重点是，它不是那种干巴巴的教科书式的讲解，而是真的告诉你，如果你有A症状，应该怎么搭配B食材，C的烹饪方式是最好的。我特别喜欢它对食材属性的介绍，比如哪些是温性的，哪些是寒凉的，搭配在一起会有什么效果。以前我做饭就是凭感觉，现在有了这本书，感觉自己对“吃”这件事有了更科学的认识，做出来的饭菜不仅好吃，好像身体的细微不适也慢慢减轻了。比如最近我睡眠质量不太好，书里推荐了几个睡前饮品的食谱，材料都是家里常备的，操作起来也非常简单，坚持了一周，睡眠质量确实有了肉眼可见的改善。这本书真正做到了把复杂的养生知识变得人人可懂、人人可操作，强烈推荐给所有想通过日常饮食调理身体的朋友们。

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坦白说，我一开始对这种“食疗”主题的书持保留意见，总觉得可能更偏向于经验总结而非科学依据。然而，《图解百病食疗》在讲解食疗原理时，做到了一个很好的平衡——既保留了传统医学的精髓，又用现代人能理解的语言进行了解释。比如，它在介绍如何用食物来“健脾”时，会提到脾胃的运化功能，而不是空泛地说“吃了这个脾就好”。我个人对季节性食疗特别感兴趣，书中关于“春生发”时节如何通过疏肝理气的食物来平衡体内生发之气的部分，写得非常到位。我按照推荐的食谱，在初春时节多吃了菠菜、韭菜等食物，配合适当的运动，感觉整个人都轻盈了许多，不再像往年那样春困绵绵。这本书的价值在于，它把“治病”和“养生”的概念巧妙地结合起来了，它教你的不是病急乱投医，而是如何在日常饮食中建立起一道坚固的健康防线。对于想要深入了解中医食疗体系，但又怕被晦涩理论劝退的读者来说，这本书无疑是最好的入门砖和进阶指南。

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这本书的装帧设计和内容呈现方式，简直是为快节奏的都市人群量身定制的。我通常下班后只想快速找到解决问题的办法，没时间去翻阅厚重的古籍。这本书做到了高效信息传递。它的排版非常讲究，大面积的留白加上色彩鲜明的插图，阅读起来毫无压力，即使是疲惫的大脑也能轻松吸收信息。我主要关注的是关于“情绪与消化”的章节。我发现，当我工作焦虑时，肠胃总会不舒服，这本书清晰地解释了这种“心-肠”的关联，并提供了一系列温和的食疗方子来安抚肠胃。特别是关于“姜”的运用，书里详细介绍了不同处理方式（生姜、老姜、炮姜）在不同情况下的作用，这比我过去只知道“姜能驱寒”的粗浅认知要深入得多。而且，这本书的适用范围很广，不光是治病，它还包含了针对不同季节、不同年龄段（比如中老年人的关节保养、年轻人的美容养颜）的食谱推荐，非常全面。它不是那种“一年读一次，然后束之高阁”的书，而是会常年放在厨房边，随手翻阅，作为日常饮食决策的参考工具。

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这本书给我的感觉是“亲切”和“实用”的结合体。我住在国外，获取一些传统中药材非常不便，所以很多食疗书对我来说都是“镜花水月”。《图解百病食疗》的优势在于，它的大部分食谱都围绕着厨房里随处可见的家常食材展开，比如大米、小米、各种豆类、常见蔬菜和水果。这极大地降低了食疗的实践门槛。我曾经尝试用书中的一个“安神助眠”的粥方，主要材料是小米、百合和少量桂圆，做法非常简单，煮好后口感清甜温润，连续吃了三天，我那长期失眠的毛病真的得到了缓解，这比我之前盲目尝试的各种保健品效果都要好，而且没有副作用。书里对每种食材的功效描述也做到了精准的界定，不会让人产生不切实际的期望。它更像一位耐心、知识渊博的家庭营养师，随时在你身边指导你如何用最简单的工具（你的锅碗瓢盆）来照顾自己和家人的健康。这本书的价值绝不仅仅停留在“食谱集”的层面，它更是一种健康生活态度的培养。

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