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中華烘焙食品大辭典
☆☆☆☆☆
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張國治 作者
輕工業
譯者
2007-5 出版日期
443 頁數
50.00元 價格
叢書系列
9787501959266 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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中華烘焙食品大辭典 在線電子書 著者簡介

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中華烘焙食品大辭典 在線電子書 圖書描述

《中華烘焙食品大辭典:機械及器具分冊》收錄瞭目前國內外烘焙食品生産所應用的各類加工設備和附屬器具的詞目。按烘焙業的使用方法分為烘焙原料混閤機械、輥壓機械和疊層機械、麵類烘焙食品成型機械、烘焙機械、烘焙輔助加工設備、烘焙器具、烘焙食品包裝機械、烘焙原料供排料機械、焙烤食品檢、化驗設備，共9大類、370餘條。

收集的詞目都是烘焙機械行業中重要的、常見的、有代錶性的、新齣現的，體現瞭科學性、知識性、引導性、新穎性和實用性，便於查閱。

詞目的正名凡是有國傢標準、行業標準的以此為依據；沒有國際、行標的以學術名稱、商品名稱、烘焙機械行業內的通用名稱為依據。

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