Alternative Sweeteners, Third Edition, (Food Science and Technology) 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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Nabors, Lyn O'Brien 編作者

CRC

譯者

2001-06-08 出版日期

572 頁數

USD 199.95 價格

Hardcover

叢書系列

9780824704377 圖書編碼

Alternative Sweeteners, Third Edition, (Food Science and Technology) 在線電子書圖書標籤: 食品添加劑

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Alternative Sweeteners, Third Edition, (Food Science and Technology) 在線電子書圖書描述

A survey of the extensive field of sucrose alternatives, detailing scientific information, technical applications, and regulatory ratings for a wide array of sweeteners. It highlights the change in status of saccharin, the increased use of polyols, and the possibilities provided by the availability of a variety of alternative sweeteners and their uses in combination. This third edition contains new chapters on neotame, tagatose, trehalose, erythritol, and aspartame-acesulfame salt.</P>

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