Golden Arches East 在线电子书 图书标签: 人类学  麦当劳  民族志  海外中国研究  文化  英文原版  历史  香港   

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前四篇之前都读过，所以没有太大的新鲜感。总觉得东亚的饮食人类学在此基础上可以做的更加精致深入一些。

案例研究。书有点早了，观点在当时应该蛮新颖的，但今天再读就有重复常识的感觉。

金拱门

早上把Yunxiang Yan 的 McDonald's in Beijing: The Localization of Americana 过了一遍，作者1994年在北京王府井麦当劳开展田野调查，讨论北京麦当劳与美国文化在地化的问题。以美国文化在地化为脉络统合论述，总体感觉力度不够，掩盖了很多问题，启发后续研究。1987年以KFC为代表的美式快餐进入北京，其服务定位从专供在京外国友人消费转向供城市中产家庭享受再到当下成为一种普及性的餐饮模式。其门店也从一个样本演变成一个城市的公共空间，中国化与美国化在其中巧妙共存。公共舆论对洋快餐的焦虑，在某些特定的历史时刻，这种焦虑被赋予了健康之外的政治涵义。国内企业对于洋快餐从盲目模仿到深刻反思，消费者对其态度的转变。这些问题都值得进一步展开。

1994，五个研究者分别调查了 北京 香港 台湾 韩国 日本的麦当劳 （北京的是阎云翔哎） 1.五个人写 很多点都重复了 研究者差异导致最后出的东西很散 对比也不强 （台湾写槟榔真的是离题了吧）2.研究者缺乏经济学背景 韩国部分 套餐搭售这个在经济学里讨论的超级多的问题... 作者竟然把原因归结于想让韩国人意识到汉堡可以是正餐的一部分... 3.很多不怎么重要但我觉得很有趣的点 香港覆盆子比草莓高贵 台湾的中小学午餐 韩国的外国资本限制 日本的都市传说 4.阎云翔说的情况很多我都经历过 5.个人认为把香港 台湾 大陆按开店的时间顺序来写 挖深入点可能会比较好 @2016-08-16 19:56:17

基于上个世纪90年代的田野，所叙述的五篇文章。 记录一下几个收获点： 1、现在已经十分“老生常谈”的在地化研究；食物的分类，正餐/小吃？抑或是无法将其划分到任意一个范畴中，成为“危险”的存在； 2、儿童对食物的分类，和对食物背后所谓“阶级”（高级/低级）的判别； 3、...  

将近20年前，一个美国人类学家组织五个东亚人类学家【这里我数错数了】一起写了一本关于“麦当劳”的书。写了中国大陆、香港、台湾、韩国、日本这五个不同东亚国家和地区的“麦记”产业。时光荏苒、岁月如梭，20年后，这本名为《金拱向东：麦当劳在东亚》的作品终于被译成了中...  

《飲食全球化：跟著麥當勞，深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編，東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉，特別是八九十年代，麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東：麥當勞在...  

此文同时涉及《社会的麦当劳化》20周年纪念本 [汉堡统治世界？！] 麦当劳10月12日的一次改名，在中国网民中激发了巨大的反响。金色M标志从喻体变成了本体，向东的金拱门真的变成了向东的“金拱门”。初版于1997年的《金拱向东：麦当劳在东亚》（以下简称《金拱向东》），书名颇...  

匆匆读完导论，北京章和香港章。 麦当劳在世界的广泛传播，在很多文化研究者看来，即意味着一种文化霸权。但是很多时候并不是这样。尤其对于小时候就接触到麦的人群来说，他们早就将麦当劳当做社区的一部分。麦当劳在东亚地区广泛介绍当然与他的美国文化符号有关 ，许多成年人...