本教材是根据全国中医药高职高专教学的专业与课程设置编写的国家规划教材。全书分总论和各论，共十一章。第一至第八章为总论，主要介绍中药加工、贮藏与养护的基本理论与技术；第九至第十一章为各论，分别介绍中药材、中药饮片、中成药的加工、贮藏与养护方面的知识与技能。本书附录中收载了中药材贮藏安全水分表、28种毒性中药材名单、42种国家重点保护的野生药材名单、54种进口药材名单、中药商品贮藏条件与养护方法术语、植物油脂和提取物贮藏条件与养护方法表、中药材贮藏条件与养护方法表、中药饮片贮藏条件与养护方法表、中成药贮藏条件与养护方法表，便于读者在学习及工作中参考使用。
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