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水产品深加工技术
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叶桐封 作者
中国农业
译者
1970-1 出版日期
310 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787109115385 图书编码

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发表于2024-11-08

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水产品深加工技术 在线电子书 图书描述

本书系作者吸纳国内外20世纪80年代以来较为先进的水产品深加工技术编写而成。内容包括：水产品活运技术、保鲜、冷冻及冷冻调理水产食品、传统咸干及烟熏制品、糟醉制品、鱼糜及鱼糜制品、以软罐头为主的罐藏食品、虾蟹加工制品、水产调味品、海藻食品等各种加工技术和配方、水产品加工下脚料综合利用。本书介绍的水产品深加工技术、工艺配方等均较先进，实用性、可操作性强，有创新。可供水产品加工企业技术人员、广大渔民和农民朋友创业阅读参考。

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