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酱油、酱类制作工
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张秀兰主编 作者
中国劳动社会保障
译者
2007-6 出版日期
228 页数
27.00元 价格
丛书系列
9787504560544 图书编码

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发表于2024-11-27

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酱油、酱类制作工 在线电子书 图书描述

《酱油、酱类制作工(初级中级高级)》根据《国家职业标准——酱油、酱类制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。书中包括初级、中级和高级3个部分，分别介绍了初级、中级和高级酱油、酱类制作工应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前的准备、原料处理、种曲培养、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等内容。

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