中式烹調師 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-12-25
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《中式烹調師(初級)(第2版)》根據《國傢職業標準——中式烹調師(2006年版)》的要求.由中國就業培訓技術指導中心按照標準,教材,題庫相銜接的原則組織編寫,是職業技能鑒定的推薦輔導用書。《中式烹調師(初級)(第2版)》介紹瞭初級中式烹調師應掌握的工作技能及相關知識.涉及原料初加工,原料分檔與切割,原料調配與預製加工、菜肴製作等內容。
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