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出版者:哈尔滨出版社

作者:爱梦

出品人:

页数:299

译者:

出版时间:2007-06-01

价格:33.8

装帧:平装

isbn号码:9787806998946

丛书系列:

图书标签:

• 品茶，休闲
• 茶
• 品茶
• 生活
• 1307
• 品茶
• 茶文化
• 茶叶
• 茶道
• 饮茶
• 茶艺
• 茶具
• 养生
• 休闲
• 生活艺术

茶香四溢，品味人生：一杯好茶的万千姿态 茶，不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种文化符号，一种连接人心的纽带。在快节奏的现代社会，寻得片刻宁静，泡上一杯香茗，细细品味，已成为一种奢侈而又珍贵的享受。而这杯茶的背后，隐藏着的是源远流长的历史，是博大精深的茶文化，是无数茶人倾注的匠心与热情。 这本《品茶大全》便是为你而备的茶道入门与进阶指南，它将带领你开启一段充满惊喜的品茶之旅，从零开始，逐步深入，最终让你成为一位真正懂得品茶、享受品茶的行家。它不只是一本关于茶的书，更是一把打开茶之世界的钥匙，让你领略其无穷的魅力。 第一章：探寻茶的根源——茶叶的起源与发展 想要真正品味一杯茶，首先需要了解它的来龙去脉。本章将带你穿越时空的洪流，回溯茶的起源。你将了解到，茶叶最初是如何被发现并应用于药用，又是如何逐渐演变成一种饮品的。我们将追溯茶在中国的历史足迹，从神农尝百草的神话传说，到唐宋时期茶文化的鼎盛，再到明清时期制茶工艺的变革。你将有机会认识到，正是这些历史的沉淀，才造就了如今丰富多彩的茶类世界。 我们将深入探讨茶的起源地——中国，以及茶叶如何从中国走向世界，并在这个过程中孕育出各个国家和地区的独特茶文化。从亚洲的日本、韩国，到欧洲的英国，再到世界各地，了解茶叶传播的故事，有助于我们更深刻地理解不同文化背景下，茶所扮演的角色和承载的意义。 第二章：认识茶的家族——六大茶类的奥秘 世界上的茶叶种类繁多，琳琅满目，但追根溯源，它们大多可以归为六大基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。本章将对这六大茶类进行详尽的介绍，让你对其有一个全面而清晰的认识。 绿茶： 作为最古老、最少加工的茶类，绿茶保留了茶叶最原始的鲜爽滋味。我们将为你揭示绿茶的制作工艺，如炒青、蒸青等，以及不同产区的代表性绿茶，如西湖龙井的“龙井问茶”，碧螺春的“洞庭春色”，信阳毛尖的“豫南风情”，从外形、香气、滋味、汤色等方面进行细致的分析，让你领略绿茶清新自然的独特魅力。 红茶： 以其醇厚的滋味和红艳的汤色而闻名，红茶是世界上最受欢迎的茶类之一。我们将解析红茶的发酵过程，了解它是如何从绿茶转化而来。从中国的祁门红茶、滇红，到印度的阿萨姆、大吉岭，再到斯里兰卡的锡兰红茶，我们将带你品味不同地域红茶的万千风味，感受其温暖而富有层次的口感。 乌龙茶（青茶）： 介于绿茶和红茶之间，乌龙茶的半发酵工艺造就了其独有的花果香和醇厚回甘。本章将重点介绍武夷岩茶的“岩骨花香”，福建安溪铁观音的“兰花之韵”，台湾高山茶的“清雅隽永”，让你体会其复杂而迷人的香气和滋味变化，感受“一口回甘，三日余香”的奇妙体验。 白茶： 以其最天然、最简单的制作工艺而备受推崇，白茶保留了茶叶最纯粹的营养成分和淡雅的滋味。我们将介绍白毫银针的“针形秀美”，白牡丹的“叶底嫩绿”，寿眉的“醇厚回甘”，让你领略白茶温润如玉、清新自然的风味，并了解其独特的保健功效。 黄茶： 相对小众的茶类，黄茶的“闷黄”工艺赋予了其特殊的香气和滋味。我们将讲解黄茶的制作特点，并介绍君山银针、蒙顶黄芽等代表性黄茶，让你认识到这种低调而又富有内涵的茶类。 黑茶： 以其独特的后发酵工艺而闻名，黑茶的滋味醇厚，香气独特，且具有越陈越香的特点。我们将深入介绍普洱茶的“陈香普洱”，安化黑茶的“醇厚回甘”，六堡茶的“药香独特”，让你了解黑茶的陈化过程，以及其独特的品饮价值和收藏潜力。 第三章：泡好一杯茶——冲泡的艺术与技巧 “水为茶之母，器为茶之父。” 泡茶看似简单，实则蕴含着许多学问。本章将为你详细讲解泡好一杯茶的关键要素，让你告别“牛饮”，真正进入“品饮”的境界。 水质的选择： 不同水质对茶汤滋味的影响至关重要。我们将介绍软水、硬水、泉水、井水、矿泉水等的特点，以及它们与茶叶的搭配原则，让你学会选择最适合泡茶的水。 水温的掌控： 不同种类的茶叶，对水温的要求也不同。绿茶、黄茶、白茶宜用较低的水温，避免烫坏茶叶，激发出苦涩味；而乌龙茶、红茶、黑茶则需要较高的水温，才能充分释放其香气和滋味。我们将为你提供详细的水温参考指南，让你精准掌握每一次冲泡的水温。 茶具的选择与搭配： 茶具不仅是冲泡的工具，更是品茶体验的重要组成部分。本章将介绍各种材质的茶具，如紫砂壶、盖碗、玻璃杯、陶瓷杯等的特点，以及它们在冲泡不同茶类时的优势。我们将引导你根据茶叶的种类、个人喜好以及冲泡场合，选择最合适的茶具，让器具与茶香相得益彰。 冲泡步骤详解： 从温杯、投茶、注水、出汤到品饮，每一个步骤都影响着茶汤的最终口感。我们将以图文并茂的方式，详细解析各种茶类的标准冲泡方法，包括注水方式、浸泡时间、出汤技巧等，让你掌握冲泡的每一个细节，泡出层次分明、香气馥郁的茶汤。 茶艺的展示： 除了实用的冲泡技巧，我们还将为你介绍一些基本的茶艺知识，让你在品茶的同时，也能感受到茶艺带来的仪式感和美学享受。 第四章：舌尖上的盛宴——品味一杯茶的门道 品茶，是一场与味蕾的对话，更是一次感官的探索。本章将带领你深入了解如何用眼睛、鼻子、舌头，全方位地去品味一杯茶的精妙之处。 观其形： 从干茶的外形、色泽，到冲泡后的叶底，观察茶叶的形态，可以初步了解茶叶的品质和冲泡情况。我们将为你介绍不同茶类的典型外形特征，以及如何通过观察叶底来判断茶叶的嫩度、完整度和发酵程度。 闻其香： 茶香是品茶的灵魂所在。我们将教你如何辨别和欣赏茶叶的各种香气，如兰花香、豆香、麦芽香、药香、陈香等，以及如何区分香气是否纯正、高扬。你将学会捕捉茶汤在不同阶段散发出的细腻香气，从嗅觉上就领略茶的韵味。 品其味： 这是品茶的核心环节。我们将引导你从多个维度去品味茶汤的滋味，包括： 甜： 茶叶中天然存在的甜味，以及回甘带来的甜感。 苦： 适度的苦味是茶的本味，可以提升茶的层次感，但过度的苦涩则会影响品饮体验。 涩： 茶汤中的收敛感，适度的涩感可以带来清爽的口感，但过度的涩则会让人不适。 鲜： 茶汤的鲜爽度，尤其在绿茶中表现突出。 醇： 茶汤的厚重感和顺滑感，在红茶、黑茶中尤为明显。 韵： 茶汤在口腔中留下的独特余韵和回甘，是评价一款好茶的重要标准。 我们将教你如何通过啜饮、含漱等方式，充分感受茶汤在舌尖、舌面、舌底的滑动和变化，体验其细腻的层次和悠长的回味。 茶的养生之道： 适量饮茶，不仅是一种享受，更是一种养生方式。本章将根据不同茶类的特点，介绍其各自的保健功效，如绿茶的抗氧化，红茶的暖胃，乌龙茶的消脂，白茶的清热，黑茶的助消化等。我们将提供科学的饮茶建议，帮助你在享受茶香的同时，也能呵护身心健康。 第五章：茶与生活的交融——茶的文化与品饮乐趣 茶，早已融入了中国人的生活，成为一种不可或缺的文化元素。本章将带你走进茶的生活，感受茶的无限乐趣。 茶与社交： 从古代的茶话会、品茗会，到现代的茶馆文化，茶一直是重要的社交媒介。我们将探讨茶在不同社交场合的作用，以及如何通过品茶来增进人与人之间的情感交流。 茶与艺术： 茶道、茶艺、茶道表演，都充满了艺术的美感。我们将介绍茶与绘画、书法、音乐、诗歌等艺术形式的结合，展现茶文化的艺术魅力。 茶与节日： 在中国众多的传统节日中，茶常常扮演着重要的角色。我们将探讨茶在不同节日中的象征意义和饮用习俗。 打造属于你的茶空间： 即使没有专门的茶室，你也可以在家中打造一个舒适的茶空间。本章将提供关于茶席布置、茶具收纳、香道搭配等方面的建议，帮助你营造一个属于自己的品茶小天地。 品茶的进阶之路： 对于已经入门的读者，本章将提供一些进阶的品茶建议，如如何品鉴名优茶、如何辨别茶叶的真伪、如何学习品鉴盲测等，鼓励你不断探索茶的世界，提升品茶的境界。 结语： 《品茶大全》不仅仅是一本关于茶叶的书，它是一份邀请，邀请你放慢脚步，用心去感受生活中的美好。一杯茶，可以让你沉静下来，思考人生；一杯茶，可以让你与朋友分享快乐，倾诉烦恼；一杯茶，可以让你在忙碌的生活中找到属于自己的那份宁静与从容。 愿这本书能成为你品茶之路上的忠实伴侣，带你领略茶的万千风姿，享受茶带来的无穷乐趣，品味一杯茶中的人间烟火，品味一杯茶中的悠长人生。愿茶香常伴你左右，让生活更加精彩！

评分☆☆☆☆☆

这本书不知道自己的目标读者是谁，就是把所有的东西都编了进来。一些地方太深奥， 一些地方又一笔带过。 专业名词没有给予足够的讲解。 几乎没有照片。 全靠文字来描述一种茶。有的照片也不清楚。并且照片和内容部匹配。这样严重误导读者。

评分☆☆☆☆☆

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没看完 学了些皮毛

评分☆☆☆☆☆

虽然是地摊随处可见的书，可是这书真心不错，对于茶的初学者来说，东西还挺全的。

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