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啤酒感官品評
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董小雷 作者
化學工業齣版社
譯者
2007-7 出版日期
187 頁數
25.00元 價格
平裝
啤酒釀酒師係列叢書 叢書系列
9787122005250 圖書編碼

啤酒感官品評 在線電子書 圖書標籤: 1122   

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發表於2024-11-08

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啤酒感官品評 在線電子書 用戶評價

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啤酒感官品評 在線電子書 著者簡介

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啤酒感官品評 在線電子書 圖書描述

本書詳細、係統地介紹瞭感官品評概述、人的嗅覺器官及氣味科學、人類的味覺器官及口味科學、品評環境與品評員、感官品評的方法、啤酒感官質量及評語術語，內容翔實，圖文並茂，雅俗共賞，理論與實踐緊密結閤，生産工藝和設備技術並重，並收入瞭近二三年來齣現的新技術、新工藝、新設備、新材料等前沿信息，是一本比較全麵、有較高實用價值的啤酒感官品評專著。

本書適用於啤酒工業的釀酒師、生産人員閱讀，也可供從事啤酒科研開發以及相關專業大專院校師生參考，同時也是酒店微型啤酒釀酒人員的好助手。

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