绿色营养配餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁科技

作者:孙明杰

出品人:

页数:111

译者:

出版时间:2007-5

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787538150865

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 健康饮食
• 膳食搭配
• 食谱
• 绿色食品
• 健康烹饪
• 营养餐
• 轻食
• 养生
• 食疗

《绿色营养配餐》图书简介 引言：唤醒餐桌上的健康密码 在这个追求效率与便捷的时代，我们似乎越来越依赖外卖和速食，享受短暂的口腹之欲，却忽略了身体深处对真正滋养的渴求。精美的包装、诱人的广告，常常掩盖了食物背后隐藏的秘密：过多的添加剂、不均衡的营养、甚至对我们健康的悄然侵蚀。然而，健康的饮食并非遥不可及的奢侈品，它就藏在我们日常的餐桌上，等待我们去发掘和掌握。 《绿色营养配餐》正是为你而来，它并非一本高深莫测的食谱大全，也不是冰冷的营养学报告。它是一本充满生活气息的指南，一本让你重新认识食物、认识自己的健康伙伴。我们相信，每一餐都有能量，每一份搭配都蕴含着改善身心的力量。本书旨在为你揭开“绿色营养”的神秘面纱，让你轻松掌握科学的饮食方法，将健康融入每一天的三餐之中，从而唤醒你身体内在的活力与平衡，拥抱一个更加充实、健康的人生。 第一章：绿色营养——不止是颜色，更是智慧 “绿色营养”这个词，听起来或许简单，但其背后蕴含的智慧远超你的想象。它不仅仅指代食物的颜色，更是一种贯穿始终的理念：选择那些天然、新鲜、少加工的食材，最大程度地保留食物的原有营养价值，并巧妙地将不同食材的营养优势进行互补与叠加，从而达到优化身体机能、预防疾病、提升生活品质的目的。 在这一章，我们将深入探讨“绿色营养”的核心要义。你将了解到，为什么过度加工的食物会剥夺我们所需的营养，为什么新鲜的蔬果、全谷物、优质蛋白质才是构成健康基石的“绿色”力量。我们将剖析食物中的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），以及它们在人体内扮演的不可或缺的角色。你会明白，单一食物的营养有限，而科学的配餐则能创造出1+1>2的协同效应。 我们将引导你认识各种“绿色”食材的独特魅力：十字花科蔬菜的抗氧化能力，深海鱼类的优质脂肪酸，坚果 Seeds 的能量密度与矿物质宝藏，以及豆类植物的丰富植物蛋白和膳食纤维。同时，我们也会揭示一些“非绿色”食材的潜在影响，并非绝对禁忌，而是学会如何理性选择、适度摄入。本书将为你构建一个清晰的“绿色营养”认知框架，让你在琳琅满目的食材面前，不再迷茫，而是能做出最明智的选择。 第二章：破解餐桌密码——均衡膳食的黄金法则 “均衡”二字，是健康饮食的灵魂。《绿色营养配餐》将带你走进均衡膳食的奥秘，让你摆脱“挑食”或“偏食”的误区，真正做到“吃对”而不是“吃饱”。我们将深入浅出地讲解膳食指南，并将其转化为切实可行的餐桌指导。 你将学会如何运用“餐盘法”来规划每一餐。想象一下，你的餐盘被科学地划分区域：一半是色彩斑斓的蔬菜，另一半则是由优质蛋白质和复合碳水化合物构成。这一简单易懂的方法，能够帮助你直观地把握每餐的营养比例，确保摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质，同时避免过量的精制碳水化合物和不健康的脂肪。 本书将为你提供不同人群的均衡膳食建议，无论你是朝九晚五的上班族、辛勤的家庭主妇，还是活跃的运动爱好者，亦或是家中长辈，都能找到适合自己的配餐方案。我们将讨论如何为儿童提供生长发育所需的全面营养，如何为孕期和哺乳期女性提供特殊的营养支持，以及如何为老年人调整饮食以延缓衰老、预防慢性疾病。 更重要的是，我们将打破“一日三餐”的刻板印象，探讨“少食多餐”的益处，以及如何利用加餐来维持能量稳定，避免暴饮暴食。你将了解到食物消化吸收的科学原理，以及不同营养素的最佳摄入时间。通过掌握这些“餐桌密码”，你将能够主动地、科学地为自己和家人构建一套既美味又健康的饮食体系。 第三章：从食材到餐桌——创意配餐的艺术实践 理论再好，最终也要落实到餐桌上。《绿色营养配餐》将为你开启创意配餐的奇妙旅程，让你发现烹饪的乐趣，并能将健康的理念转化为餐桌上的艺术品。我们深知，健康饮食不应是枯燥乏味的，它也可以是充满色彩、香气和创意的。 本书将为你提供大量基于“绿色营养”理念的创意食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及健康小食。这些食谱不仅注重营养的均衡，更强调食材的搭配技巧和烹饪方法的选择。你将学习如何利用天然香料提升食物的风味，减少对盐、糖和不健康脂肪的依赖；你将掌握不同烹饪方式（如蒸、煮、烤、焯水）对营养素的影响，以及如何选择最能保留营养和口感的烹饪方法。 我们将为你提供一套“万能配餐模板”，让你学会举一反三，根据自己的喜好和现有食材，自由组合出属于你的健康餐点。例如，当你知道了“绿叶蔬菜 + 瘦肉蛋白 + 全谷物”是一个健康的组合，你就可以根据冰箱里的食材，灵活变化出：菠菜炒鸡胸肉配糙米饭，或者西兰花拌三文鱼配藜麦。 本书还会深入探讨“色彩搭配”的学问。不同颜色的蔬果，往往代表着不同的营养素。我们将教你如何通过彩虹般的食材组合，为餐桌增添活力，并确保摄入种类繁多的抗氧化剂和植物化学物质。 此外，我们还会分享一些关于“食物能量转换”的实用技巧，例如如何将高脂肪的食材替换成低脂肪的选择，如何利用天然的甜味剂来满足对甜食的渴望，以及如何制作健康美味的零食，让你在享受美食的同时，也能保持健康。 第四章：生活方式的重塑——健康饮食的长期实践 《绿色营养配餐》不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引领。我们相信，真正的健康，源于持之以恒的实践和积极的心态。在这一章，我们将探讨如何将绿色营养的理念融入到你的日常生活，并帮助你建立起健康饮食的长期习惯。 我们将讨论“吃”与“情绪”之间的微妙联系，以及如何通过健康的饮食来改善情绪、提升幸福感。你将了解到，均衡的营养摄入，能够稳定血糖，避免情绪的剧烈波动，让你在面对压力时更加从容。 本书还会为你提供一些实用的“健康工具”，例如食物日记的记录方法，如何解读食品标签，以及如何利用科技手段来辅助你的健康饮食计划。你将学会如何为自己设定可实现的目标，并逐步克服在实践中可能遇到的挑战。 我们还会探讨“外食”时的健康选择策略，教你在餐厅或外卖平台，如何辨别健康选项，如何调整菜单，以最大程度地接近你的营养目标。同时，我们也鼓励你与家人朋友分享健康饮食的经验，共同营造一个健康的生活氛围。 最终，本书旨在帮助你建立一种全新的饮食观：健康饮食并非负担，而是对自己、对家人最美好的投资。通过《绿色营养配餐》，你将不仅获得一份份美味健康的餐点，更将拥有一个更加充沛的身体、更清晰的头脑和更积极的生活态度。让我们一起，从餐桌开始，重塑健康，点亮生活！

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