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馅类美食制作
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孙宝和 作者
中国人民解放军总后勤部金盾出版社
译者
2007-6 出版日期
255 页数
14.50元 价格
丛书系列
9787508245157 图书编码

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发表于2024-10-02

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馅类美食制作 在线电子书 图书描述

这是一本专门介绍各种馅类食品制作技法的烹调用书。书中既分类介绍了馅心的制作、面皮的制作、成形和熟制的技法，又详细介绍了300余种馅类美食的原料配比、制作方法和成品特点等。本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，既适合广大家庭学习制作，也可供餐馆经营者参考。

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