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餡類美食製作
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孫寶和 作者
中國人民解放軍總後勤部金盾齣版社
譯者
2007-6 出版日期
255 頁數
14.50元 價格
叢書系列
9787508245157 圖書編碼

餡類美食製作 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2025-02-17

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餡類美食製作 在線電子書 著者簡介

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餡類美食製作 在線電子書 圖書描述

這是一本專門介紹各種餡類食品製作技法的烹調用書。書中既分類介紹瞭餡心的製作、麵皮的製作、成形和熟製的技法，又詳細介紹瞭300餘種餡類美食的原料配比、製作方法和成品特點等。本書內容豐富，科學實用，通俗易懂，既適閤廣大傢庭學習製作，也可供餐館經營者參考。

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