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面点制作工艺
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钟志惠 作者
东南大学出版社
译者
2007-7 出版日期
284 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787564107871 图书编码

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发表于2024-10-05

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面点制作工艺 在线电子书 著者简介

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面点制作工艺 在线电子书 图书描述

本书主要以吃为主，主要讲述了一些吃的做法，以及这样去更好的使得吃的变的美味。本书的内容包括如下：第一章 水调面团类品种一、韭菜水饺二、红油水饺(钟水饺)三、原汤抄手(龙抄手)四、花式蒸饺五、鸡汁锅贴六、烫面蒸饺七、烫面油糕八、玻璃烧卖九、翡翠烧卖十、担担面一十一、杂酱面十二、春卷十三、春饼第二章 膨松面团烧制品一、奶白小馒头二、花卷三、奶皇包四、荷叶夹五、千层糕六、鲜肉包子七、小笼汤包八、生煎包子九、素菜包子十、寿桃十一、五仁包十二、凉蛋糕十三、马拉糕十四、卷筒蛋糕十五、什锦果仁油脂蛋糕十六、油条十七、麻花......等等

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