旅游饭店会计

旅游饭店会计 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:电子工业
作者:徐哲
出品人:
页数:264
译者:
出版时间:2007-9
价格:26.00元
装帧:
isbn号码:9787121047091
丛书系列:
图书标签:
  • 旅游会计
  • 饭店会计
  • 酒店会计
  • 财务管理
  • 会计实务
  • 旅游管理
  • 酒店管理
  • 成本控制
  • 财务分析
  • 会计电算化
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具体描述

本书是根据教育部《高职高专教育基础课课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共12章,内容包括导论、会计核算的基础知识、旅游饭店货币资金的核算、应收及预付款项的核算、存货的核算、投资的核算、固定资产的核算、无形资产和其他资产的核算、负债的核算、所有者权益的核算、损益的核算以及财务会计报告。

本书从高职高专教学实际和培养目标出发,在内容、结构的安排上,由浅入深、循序渐进,既注重知识体系的完整性和系统性,又体现了理论“必需、够用”为度的原则,尽量缩短理论与实践的距离,将复杂的专业问题变得通俗易懂,易于接受,使之更具有实用性和可操作性。

本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一,既可作为高等院校相关专业本、专科教学的参考书,同时也可作为会计人员培训和自学用书。

现代企业财务管理概论 本书聚焦于当代商业环境下企业财务管理的核心理论、关键实践与未来趋势,旨在为读者提供一套系统、深入且具有前瞻性的财务决策框架。 第一部分:财务管理基础与战略导向 第一章 财务管理导论:角色、目标与环境 本章首先界定现代财务管理在企业价值创造中的核心地位,探讨财务部门如何从传统的核算职能转变为战略决策中心。内容涵盖企业财务管理的基本目标——股东财富最大化(在合规与可持续前提下)的衡量标准与实现路径。深入分析影响企业财务决策的宏观经济环境(如利率、通货膨胀、汇率波动)和微观市场环境(如行业竞争结构、资本市场效率)。特别阐述了财务管理在企业生命周期不同阶段(初创期、成长期、成熟期、衰退期)所面临的特有挑战和管理重点。最后,本章引入公司治理结构对财务决策的制约与促进作用,强调代理问题及其解决机制,为后续的风险管理与控制奠定理论基础。 第二章 财务报表分析与经营绩效评估 本章是进行一切财务决策的基石。它不仅详细讲解了资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表的结构、内容与勾稽关系,更侧重于如何运用这些报表进行深度分析。分析工具包括比率分析(流动性、偿债能力、盈利能力、运营效率和市场价值比率)、趋势分析和同业比较分析。本章的重点是建立“价值导向”的分析视角,即评估企业的历史绩效如何反映其战略执行的有效性,以及这些绩效指标如何与管理层的薪酬和激励机制挂钩。此外,还引入了基于经济增加值(EVA)和平衡计分卡(BSC)的综合绩效评估体系,超越传统的会计利润指标。 第三章 价值评估基础与资本成本 理解价值是财务决策的核心。本章首先系统梳理了价值评估的基本原理,包括未来现金流折现法(DCF)的理论基础。详细介绍不同资产的评估方法,如固定资产的重置成本法、流动资产的清算价值法以及无形资产(如品牌、专利)的特殊评估技术。核心内容聚焦于资本成本的确定,包括权益成本(使用资本资产定价模型CAPM和套利定价理论APT)和债务成本的计算。本章将重点阐述如何构建加权平均资本成本(WACC),并讨论在信息不对称和市场不完全条件下,WACC的实际应用调整,为后续的投资决策提供精确的折现率。 第二部分:长期投资决策与资本结构 第四章 长期投资决策:资本预算 本章深入探讨企业如何识别、评估和选择具有最大净现值的投资项目。详细介绍资本预算的各种评估方法,包括净现值法(NPV)、内部收益率法(IRR)、修正内部收益率法(MIRR)和回收期法。重点分析了在实际操作中遇到的复杂性,如处理非常规现金流、考虑项目间的互斥或关联关系,以及如何应对资本约束。本章特别关注“期权性投资”的估值,引入实物期权理论,用于评估那些具有未来调整灵活性的战略性投资决策(如等待、扩展、放弃等期权价值)。 第五章 风险分析与决策 企业投资总是伴随不确定性。本章系统讲解如何量化和管理投资风险。内容涵盖敏感性分析、情景分析和盈亏平衡点分析。核心技术在于引入概率论,讲解使用蒙特卡洛模拟方法对复杂项目现金流进行多变量风险评估,生成风险概率分布图。此外,本章还探讨了风险规避、风险转移(通过保险或对冲)以及风险共担(通过合资或特许经营)的财务策略。 第六章 资本结构决策理论 资本结构是企业财务杠杆的核心。本章全面回顾了关于最优资本结构的经典理论,包括MM定理(有税和无税)、权衡理论(Trade-off Theory)和信号理论(Signaling Theory)。探讨了债务融资、股权融资和混合型融资工具的成本与收益权衡。深入分析了不同融资渠道(如银行贷款、公司债券、风险投资、首次公开募水IPO)的适用场景、限制条件和对企业控制权的影响。本章还关注了中小企业在融资约束下,如何构建适应自身发展阶段的资本结构。 第七章 股利政策与留存收益管理 本章探讨企业利润分配的重大决策——股利政策。分析了剩余股利政策、固定股利政策、稳定增长股利政策的优劣。从信息信号、税收影响、代理成本和“鸟在手中”偏好等方面,深入剖析股利支付对股价和投资者预期的影响。同时,本章也讨论了股票回购作为替代性股利分配方式的财务效应和市场反应,以及在不同会计准则下,留存收益与可分配利润的核算与管理边界。 第三部分:营运资金与风险管理 第八章 营运资金管理:流动性与盈利性的平衡 营运资金管理是确保企业日常运营平稳的关键。本章重点研究流动资产和流动负债的最佳管理策略。内容包括:现金管理的优化(现金转换周期、现金预测模型和波特磨坊模型),应收账款管理(信用政策、信用风险评估和催收策略),以及存货管理的有效技术(如EOQ模型、JIT系统在财务视角的应用)。本章强调,高效的营运资金管理目标在于最小化资金占用成本,同时保持足够的流动性以抓住突发的市场机会。 第九章 融资策略与短期融资工具 本章侧重于企业短期资金需求的筹措与管理。详细介绍了各类短期融资工具,包括商业信用、银行短期贷款(如票据贴现、循环信贷)、保理业务和商业票据。重点分析了不同融资工具的成本、期限结构和风险特征。此外,本章还引入了供应链金融的模式,探讨如何通过优化上下游资金流,实现更低成本的短期融资。 第十章 企业风险管理与金融衍生品 随着全球化和金融市场的复杂化,企业风险管理已成为核心竞争力的一部分。本章系统梳理了汇率风险、利率风险和商品价格风险的来源与量化方法。详细介绍了使用远期合约、期货、期权和互换(Swaps)等金融衍生工具进行套期保值的原理和操作流程。强调风险管理必须与企业的整体战略相匹配,并探讨了金融风险管理的信息披露要求与内部控制体系的构建。 第四部分:兼并收购与国际财务管理 第十一章 兼并与收购(M&A)的财务视角 本章将兼并与收购视为一种重要的外部增长战略。首先梳理了M&A的动机(协同效应、市场扩张、税收利益等)。随后,详细讲解了交易结构的财务设计,包括股票收购与资产收购的税务和会计处理差异。重点分析了交易的价值评估技术,如可比公司分析(Comps)和交易案例分析(Precedents),以及如何评估收购溢价的合理性。最后,讨论了收购后的整合风险和价值实现问题。 第十二章 国际财务管理概论 面对全球市场,企业必须掌握国际财务管理的基本原理。本章聚焦于跨国经营带来的特有挑战,包括:外汇风险的识别与管理(交易风险、经济风险、换算风险)、国际资本预算的调整(考虑政治风险和跨国税收差异)、以及多国货币的筹资与投资决策。内容还涉及国际资本市场的运作特点和跨境融资的法律与监管环境。 结语:财务管理的未来趋势 本书在结尾部分展望了未来财务管理领域的发展方向,包括数字化转型(RPA、人工智能在财务流程中的应用)、可持续发展目标(ESG)如何影响投资决策与融资成本,以及如何在不确定的宏观环境下,构建更具韧性和适应性的企业财务管控体系。

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读后感

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用户评价

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这本书的学术深度和广度令人称奇,它远超出了基础入门的范畴。我特别欣赏作者在探讨“风险管理”和“内部控制”时的审慎态度。例如,在讨论采购环节的舞弊风险时,作者并没有停留在理论的警示,而是详细列举了多部门交叉审核的流程设计,甚至提到了信息系统在防止串通舞弊方面的技术应用。这种对细节的执着,体现了作者深厚的行业背景。再比如,关于资本性支出的决策分析,书中引入了净现值法(NPV)和内部收益率(IRR)的实际应用案例,并结合了酒店行业特有的投资回收期长的特点进行了修正性分析,这在很多同类书籍中是看不到的。它强迫读者去思考:在当前利率环境下,一项为期十年、回报率略高于市场基准的客房改造项目,究竟是“应该做”还是“不应该做”,这其中的权衡艺术被展现得淋漓尽致。

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我必须得说,作者的行文风格极其犀利且务实,几乎没有一句废话。对于我们这些常年在一线摸爬滚打的人来说,最怕的就是那些只谈理论、不接地气的文字。但这本书完全没有这个问题。它直击酒店运营的核心痛点,比如“收入管理”这部分,不是空泛地谈论定价策略,而是深入剖析了OTA(在线旅行社)佣金结构对净收入的影响,甚至细致到不同预订渠道的边际成本差异。书中大量的图表制作得极其专业,数据可视化做得非常到位,一眼就能看出哪块业务是利润中心,哪块是成本黑洞。我记得有一页专门对比了全服务型酒店与精品酒店在固定资产折旧和变动成本中的比例差异,对比之下,你马上就能明白为什么有些酒店管理层总是纠结于翻新周期和租金成本的博弈。这种“实战派”的视角,让我对许多过去凭直觉做出的决策有了更科学的佐证。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮,封面采用了一种低饱和度的莫兰迪色系,配上简洁有力的字体排版,瞬间提升了整体的质感。我尤其欣赏作者在章节划分上所展现出的匠心独运。它不像许多教科书那样板着脸孔,而是将复杂的概念拆解得极为精妙。例如,关于成本控制的那一章,作者没有直接堆砌公式,而是通过一系列生动的案例——比如某高星级酒店在淡季如何通过优化人力资源配置来削减不必要的开支,或者某度假村如何利用季节性采购策略锁定更优的原材料价格——来阐述理论。这种“故事化”的叙事手法,让原本枯燥的数字和报表变得鲜活起来。读起来完全没有压力,更像是在阅读一份行业深度分析报告,而不是一本专业的教材。尤其是书中穿插的行业“黑话”解释,非常贴心,一下子就拉近了读者与专业知识的距离,让我感觉自己仿佛成了酒店管理层的一员,正在参与一场重要的财务决策会议。

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这本书的阅读体验,用“酣畅淋漓”来形容毫不为过。它的逻辑链条设计得非常严谨,知识的递进是层层深入的。比如,当你理解了基础的资产负债表结构后,作者紧接着就会引入“营运资本周转率”的概念,并立刻将其与酒店客房的入住率和应收账款的回收速度关联起来。最让我印象深刻的是它对“费用化”与“资本化”的解读。在其他书中,这部分往往是晦涩难懂的税务术语堆砌,但在本书中,作者用餐饮部门的设备更新和客房布草的采购作为例子,清晰地展示了在不同会计准则下,如何影响当期利润的账面表现。这不仅仅是知识点的传授,更像是一种思维模式的重塑,教会你如何从“运营者”的角度去看待财务报表背后的真实商业逻辑,而不是被数字表象所迷惑。

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从排版和细节来看,这本书的编辑质量也值得称赞。字体选择大气稳重,行距和页边距的设置非常合理,长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。书中还附带了一个“行业术语速查表”的小册子,这对于经常需要对照查阅的读者来说,简直是福音。它将那些拗口的英文缩写和行业特定名词(如RevPAR、ADR、GOPPAR)进行了系统性的梳理,方便随时翻阅记忆。这种对读者体验的尊重,让整个学习过程变得非常顺畅。作者在叙述中保持了一种谦逊而又权威的口吻,既能让你感受到专业人士的自信,又不会让人觉得高高在上。整体而言,这是一本既能满足初学者建立知识框架,又能让资深从业者从中汲取新见解的典范之作,是工具书与参考书的完美结合体。

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