本书是根据教育部《高职高专教育基础课课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共12章,内容包括导论、会计核算的基础知识、旅游饭店货币资金的核算、应收及预付款项的核算、存货的核算、投资的核算、固定资产的核算、无形资产和其他资产的核算、负债的核算、所有者权益的核算、损益的核算以及财务会计报告。
本书从高职高专教学实际和培养目标出发,在内容、结构的安排上,由浅入深、循序渐进,既注重知识体系的完整性和系统性,又体现了理论“必需、够用”为度的原则,尽量缩短理论与实践的距离,将复杂的专业问题变得通俗易懂,易于接受,使之更具有实用性和可操作性。
本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一,既可作为高等院校相关专业本、专科教学的参考书,同时也可作为会计人员培训和自学用书。
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这本书的学术深度和广度令人称奇,它远超出了基础入门的范畴。我特别欣赏作者在探讨“风险管理”和“内部控制”时的审慎态度。例如,在讨论采购环节的舞弊风险时,作者并没有停留在理论的警示,而是详细列举了多部门交叉审核的流程设计,甚至提到了信息系统在防止串通舞弊方面的技术应用。这种对细节的执着,体现了作者深厚的行业背景。再比如,关于资本性支出的决策分析,书中引入了净现值法(NPV)和内部收益率(IRR)的实际应用案例,并结合了酒店行业特有的投资回收期长的特点进行了修正性分析,这在很多同类书籍中是看不到的。它强迫读者去思考:在当前利率环境下,一项为期十年、回报率略高于市场基准的客房改造项目,究竟是“应该做”还是“不应该做”,这其中的权衡艺术被展现得淋漓尽致。
评分我必须得说,作者的行文风格极其犀利且务实,几乎没有一句废话。对于我们这些常年在一线摸爬滚打的人来说,最怕的就是那些只谈理论、不接地气的文字。但这本书完全没有这个问题。它直击酒店运营的核心痛点,比如“收入管理”这部分,不是空泛地谈论定价策略,而是深入剖析了OTA(在线旅行社)佣金结构对净收入的影响,甚至细致到不同预订渠道的边际成本差异。书中大量的图表制作得极其专业,数据可视化做得非常到位,一眼就能看出哪块业务是利润中心,哪块是成本黑洞。我记得有一页专门对比了全服务型酒店与精品酒店在固定资产折旧和变动成本中的比例差异,对比之下,你马上就能明白为什么有些酒店管理层总是纠结于翻新周期和租金成本的博弈。这种“实战派”的视角,让我对许多过去凭直觉做出的决策有了更科学的佐证。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮,封面采用了一种低饱和度的莫兰迪色系,配上简洁有力的字体排版,瞬间提升了整体的质感。我尤其欣赏作者在章节划分上所展现出的匠心独运。它不像许多教科书那样板着脸孔,而是将复杂的概念拆解得极为精妙。例如,关于成本控制的那一章,作者没有直接堆砌公式,而是通过一系列生动的案例——比如某高星级酒店在淡季如何通过优化人力资源配置来削减不必要的开支,或者某度假村如何利用季节性采购策略锁定更优的原材料价格——来阐述理论。这种“故事化”的叙事手法,让原本枯燥的数字和报表变得鲜活起来。读起来完全没有压力,更像是在阅读一份行业深度分析报告,而不是一本专业的教材。尤其是书中穿插的行业“黑话”解释,非常贴心,一下子就拉近了读者与专业知识的距离,让我感觉自己仿佛成了酒店管理层的一员,正在参与一场重要的财务决策会议。
评分这本书的阅读体验,用“酣畅淋漓”来形容毫不为过。它的逻辑链条设计得非常严谨,知识的递进是层层深入的。比如,当你理解了基础的资产负债表结构后,作者紧接着就会引入“营运资本周转率”的概念,并立刻将其与酒店客房的入住率和应收账款的回收速度关联起来。最让我印象深刻的是它对“费用化”与“资本化”的解读。在其他书中,这部分往往是晦涩难懂的税务术语堆砌,但在本书中,作者用餐饮部门的设备更新和客房布草的采购作为例子,清晰地展示了在不同会计准则下,如何影响当期利润的账面表现。这不仅仅是知识点的传授,更像是一种思维模式的重塑,教会你如何从“运营者”的角度去看待财务报表背后的真实商业逻辑,而不是被数字表象所迷惑。
评分从排版和细节来看,这本书的编辑质量也值得称赞。字体选择大气稳重,行距和页边距的设置非常合理,长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。书中还附带了一个“行业术语速查表”的小册子,这对于经常需要对照查阅的读者来说,简直是福音。它将那些拗口的英文缩写和行业特定名词(如RevPAR、ADR、GOPPAR)进行了系统性的梳理,方便随时翻阅记忆。这种对读者体验的尊重,让整个学习过程变得非常顺畅。作者在叙述中保持了一种谦逊而又权威的口吻,既能让你感受到专业人士的自信,又不会让人觉得高高在上。整体而言,这是一本既能满足初学者建立知识框架,又能让资深从业者从中汲取新见解的典范之作,是工具书与参考书的完美结合体。
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