本書是根據教育部《高職高專教育基礎課課程教學基本要求》和《高職高專教育專業人纔培養目標及規格》編寫的。全書共12章，內容包括導論、會計核算的基礎知識、旅遊飯店貨幣資金的核算、應收及預付款項的核算、存貨的核算、投資的核算、固定資産的核算、無形資産和其他資産的核算、負債的核算、所有者權益的核算、損益的核算以及財務會計報告。
本書從高職高專教學實際和培養目標齣發，在內容、結構的安排上，由淺入深、循序漸進，既注重知識體係的完整性和係統性，又體現瞭理論“必需、夠用”為度的原則，盡量縮短理論與實踐的距離，將復雜的專業問題變得通俗易懂，易於接受，使之更具有實用性和可操作性。
本書是高職高專旅遊管理專業係列規劃教材之一，既可作為高等院校相關專業本、專科教學的參考書，同時也可作為會計人員培訓和自學用書。
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