本书概述了生产食用菌的基本知识,并详细地介绍了目前我国所栽培的多种主要食用菌:平菇、黑木耳、香菇、银耳、双孢蘑菇是几种比较适合农户进行大规模栽培的食用菌。目前,它们的栽培技术基本已发展成熟,尤其是代料栽培已有了许多先进经验,已经为许多农户带来了可观的经济效益。该书着重突出实用性,图文并茂,文字通俗易懂。 本书适合广大种菇人员、食用菌工作者、生产加工人员阅读使用。
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