本書概述瞭生産食用菌的基本知識，並詳細地介紹瞭目前我國所栽培的多種主要食用菌：平菇、黑木耳、香菇、銀耳、雙孢蘑菇是幾種比較適閤農戶進行大規模栽培的食用菌。目前，它們的栽培技術基本已發展成熟，尤其是代料栽培已有瞭許多先進經驗，已經為許多農戶帶來瞭可觀的經濟效益。該書著重突齣實用性，圖文並茂，文字通俗易懂。 本書適閤廣大種菇人員、食用菌工作者、生産加工人員閱讀使用。
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