食品机械与设备

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出版者:中国轻工业
作者:刘晓杰
出品人:
页数:319
译者:
出版时间:2007-8
价格:28.50元
装帧:
isbn号码:9787501960385
丛书系列:
图书标签:
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随着现代化食品工业的进步,食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线,着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握,重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践,使学生具备实际操作与正确维护的能力。为学生以后学习食品工艺课程打下基础。

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