粮食加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国社会

作者:侯红萍

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:14.0

装帧:

isbn号码:9787508707860

丛书系列:

图书标签:

• 粮食加工
• 食品工程
• 食品科学
• 农产品加工
• 谷物加工
• 食品技术
• 烘焙技术
• 食品安全
• 农产品储藏
• 食品机械

《新材料科学与工程导论》图书简介 一本面向未来、系统深入的前沿探索之作 【本书定位与特色】 《新材料科学与工程导论》是一本旨在系统介绍二十一世纪以来迅速崛起的新材料领域的基础理论、关键技术、前沿应用及工程化挑战的综合性教材与参考书。本书深度聚焦于突破传统材料性能极限、服务于高端制造、信息技术、生物医药及新能源等战略性新兴产业的下一代先进材料体系。它不仅仅停留在对现有材料的描述，更着重于从原子尺度、微观结构到宏观性能的跨尺度关联机制的阐释，强调材料设计、制备、表征与应用的全流程工程思维培养。 【目标读者群体】 本书适合于材料科学与工程、化学工程、物理学、机械工程、电子信息工程等相关专业的高年级本科生、研究生作为核心教材或参考书。同时，对于希望快速了解或进入新材料领域进行研发、生产或技术管理的企业工程师、技术人员，也是一本极具参考价值的专业读物。 【核心内容模块详解】 本书结构严谨，逻辑清晰，共分为六大部分，二十章内容，力求覆盖新材料领域的广度与深度。 --- 第一部分：新材料科学基础与设计理念（理论基石） 本部分构建了理解新材料特性的理论框架，强调了“按需设计”的新材料范式。 第一章：材料科学的范式转移与前沿学科交叉 重点阐述了从传统材料（如钢铁、水泥）到功能性、智能性、环境友好型新材料的发展脉络。探讨了计算材料学（DFT、分子动力学模拟）、高通量计算筛选在材料发现中的核心作用，以及物理学、化学、信息科学如何深度融合。 第二章：原子尺度调控与晶体工程 深入讲解了如何通过控制晶格缺陷、晶界结构、亚晶界形成来精确调控材料的力学、电学性能。引入了拓扑材料中独特的电子结构概念，如狄拉克点和费米弧。 第三章：跨尺度结构-性能关联的计算模拟 详细介绍了多尺度建模方法论，包括从量子力学计算（第一性原理）到介观模拟（相场法）再到有限元分析（FEA）在材料失效预测、性能优化中的应用流程。 --- 第二部分：能源与环境驱动的新型功能材料（面向可持续发展） 本部分聚焦于解决全球能源危机与环境挑战所需的关键材料技术。 第四章：先进储能材料体系 系统梳理了锂离子电池（固态电解质、高容量正负极材料）、钠离子电池、镁离子电池的最新进展。特别深入分析了锂硫电池和金属空气电池中存在的界面副反应及材料界面工程策略。 第五章：光电转换与催化材料 详述了钙钛矿太阳能电池（Perovskites）的载流子动力学、稳定性问题及器件集成技术。同时，重点介绍了高效析氢（HER）、析氧（OER）催化剂的纳米结构设计，以及二氧化碳还原（CO2RR）的电催化剂研发。 第六章：环境修复与吸附材料 介绍了新型多孔材料，如金属有机框架（MOFs）和共价有机框架（COFs）在选择性气体分离（如碳捕集）和重金属废水处理中的应用机理与工程化挑战。 --- 第三部分：信息与智能时代的关键电子与磁性材料（信息基石） 本部分阐述了支撑现代信息技术和未来量子计算的独特材料体系。 第七章：半导体材料的异质结构与二维材料 深入探讨了二维材料（如石墨烯、过渡金属硫化物TMDCs）的独特电子特性，以及通过范德华异质结（vdW Heterostructures）构建新型二维电子器件的原理。 第八章：铁电、压电与热释电材料 讲解了这些材料的本征电畴行为和应力耦合机制。重点介绍了在微机电系统（MEMS/NEMS）传感器、能量采集器中的应用，以及高通量筛选铁电薄膜的方法。 第九章：拓扑电子材料与自旋电子学 这是本领域的重点前沿。详细介绍了拓扑绝缘体（TIs）的表面态、Weyl半金属和奇异的贝里相位效应。探讨了如何利用电子自旋而非电荷进行信息处理的磁性隧道结（MTJ）和自旋轨道矩（SOT）效应。 --- 第四部分：极端环境下的高性能结构与复合材料（工程极限） 本部分关注在高温、高应力、强辐射等极端条件下保持稳定性的先进结构材料。 第十章：高性能陶瓷基复合材料（CMCs） 聚焦于SiC/SiC等陶瓷基复合材料在航空发动机热端部件中的应用，重点分析了纤维-基体界面设计对断裂韧性的提升机制。 第十一章：先进轻质高强合金 系统介绍了高熵合金（HEAs）的设计原理、微观结构演化及其在极端温度下的蠕变和疲劳性能。同时，探讨了增材制造（AM）对新型合金组织控制带来的变革。 第十二章：智能响应与自修复材料 阐述了形状记忆合金（SMA）、电磁活性流体材料（MR/ER流体）的工作原理。特别介绍了微胶囊修复技术和热力学驱动的自修复聚合物体系的化学机制。 --- 第五部分：先进材料的制备与表征技术（工程实现） 本部分是连接理论与应用的关键桥梁，详细介绍了现代材料科学的“利器”。 第十三章：薄膜沉积与外延生长技术 详细对比了物理气相沉积（PVD）、化学气相沉积（CVD）的物理过程，并深入讲解了原子层沉积（ALD）在实现亚纳米级厚度控制上的独特优势及其在存储器件中的应用。 第十四章：增材制造（3D打印）中的材料行为 重点分析了激光选区熔化（SLM）和电子束熔化（EBM）过程中金属粉末的熔化-凝固动力学，以及由此导致的残余应力、孔隙率控制和各向异性性能问题。 第十五章：原位/实时表征技术 介绍了利用同步辐射X射线、中子散射等先进光源，在真实工作条件下（加热、拉伸、电化学反应中）对材料微结构变化的实时监测技术，是理解动态过程的关键。 --- 第六部分：材料工程化与未来展望（走向产业化） 第十六章：材料可靠性工程与寿命预测 讨论了如何将实验室数据转化为工程可靠性指标，包括疲劳裂纹扩展的尺度效应、环境加速老化测试方法以及基于机器学习的材料寿命预测模型。 第十七章：生物医用材料的界面兼容性 聚焦于植入式医疗器械所需的生物惰性材料、生物降解材料以及促进组织再生的功能化表面涂层技术，特别是材料与细胞、蛋白质之间的相互作用。 第十八章：材料的数字化与人工智能 探讨了如何利用材料信息学（Materials Informatics）构建高维材料数据库，并利用机器学习算法（如高斯过程回归、神经网络）加速新材料的筛选和优化。 第十九章：安全、环境与法规挑战 讨论了新型纳米材料（如量子点、石墨烯片层）在规模化生产和使用过程中可能带来的职业健康与环境风险（EHS），以及相关的国际监管框架。 第二十章：面向未来十年材料技术的路线图 总结了量子材料、生物制造材料、极端环境服役材料等领域在未来十年可能实现的突破性进展，为读者指明研究方向。 --- 【总结】 《新材料科学与工程导论》以其跨学科的视角、对前沿技术的精准把握以及对工程实践的强调，为读者提供了一个全面、深入、与时俱进的学习平台。本书不仅传授知识，更重要的是培养读者运用系统思维和跨尺度分析方法，去理解、设计和创造下一代高性能材料的能力，是推动科技进步不可或缺的理论工具书。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我最近读了《烹饪的科学原理》，这本书完全颠覆了我对厨房里那些寻常操作的认知。它不是一本单纯的菜谱集，而是深入到分子层面，去剖析“为什么”会发生这些变化。比如，书中详细解释了美拉德反应如何精准地控制才能达到最佳的焦糖风味，而不是一味地烧焦。作者的表达方式非常严谨，但又配有大量清晰的图示和实验对比，使得即便是复杂的化学变化，也变得直观易懂。我尝试按照书中的建议调整了煎牛排的油温和时间控制，结果那次的口感对比之前有了质的飞跃，外层酥脆，内部多汁，完全是餐厅水准。这本书的价值在于，它赋予了读者一种“主动控制”烹饪结果的能力，而不是被动地跟随食谱。它教会我如何根据不同的食材特性，灵活调整操作，而不是死板地遵守既有步骤。对于想把“家常便饭”提升到“精确烹饪”层面的人来说，这本书简直是宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《旧城区的低语》这本书，与其说是一部小说，不如说是一部细腻入微的城市观察报告。作者以一种近乎散文诗的笔触，描绘了一个正在被时间遗忘的城市角落。那些被高楼大厦包围的老街区，每一块青石板、每一扇斑驳的木窗，似乎都在诉说着尘封的往事。我特别留意到作者对光影的运用，清晨的薄雾如何笼罩着那些狭窄的巷弄，午后阳光如何艰难地穿过密集的晾衣竹竿，洒下破碎的光斑，这种氛围营造功力简直一流。书中的人物关系处理得非常微妙，没有那种戏剧性的冲突，更多的是一种邻里之间，几代人在这里沉淀下来的那种不动声色的情感联结。那位总是坐在角落里织毛衣的老奶奶，她眼神里流露出的那种对逝去时光的眷恋，让我心里酸酸的。这本书读起来节奏很慢，需要静下心来品味，但正是这种慢，才让细节得以充分舒展，让人能真切地感受到生活本身的质地。

评分☆☆☆☆☆

关于《失落的印加帝国秘闻》这本书，我必须说，它的历史考据工作做得相当扎实，远超一般流行的历史读物。作者似乎花了大半生的时间在秘鲁的高山和档案室里穿梭。最引人入胜的是，它不满足于讲述那些帝王将相的功过，而是聚焦于普通印加人在面对西班牙殖民者时的文化冲击和生存智慧。书中对“奇普”（结绳记事）的解读部分，让我深感震撼。作者通过对不同绳结密度的分析，重构了部分失传的行政和天文记录，那简直是考古学和人类学结合的典范。读到他们如何在极端恶劣的环境下，利用梯田系统维持庞大人口的粮食供给，那种对自然的敬畏和改造能力，让人不得不佩服古人的智慧。这本书的写作风格非常学术，但叙事流畅，引人入胜，它成功地将冰冷的历史数据，转化为鲜活的古代文明图景。

评分☆☆☆☆☆

《机械之心：人工智能的伦理困境》这本书，以一种近乎冷峻的姿态，抛出了一系列尖锐的伦理问题，让人在合上书本后仍久久不能平静。它不是在描绘科幻场景，而是非常现实地探讨了当前机器学习模型在决策过程中所隐含的偏见和歧视。作者没有给出简单的答案，而是通过一系列精心设计的思想实验，迫使读者去审视我们究竟希望未来的智能系统拥有什么样的“道德底线”。例如，在自动驾驶汽车面临不可避免的事故时，程序应该优先保护谁的生命？这种“电车难题”在人工智能背景下被放大了无数倍。这本书的论证逻辑严密，引用了大量最新的法学和计算机科学的案例，观点犀利独到，对于任何关心技术未来走向的人来说，都是一份必要的“精神疫苗”。它要求我们必须在技术飞速发展的同时，同步建立起稳固的伦理护栏。

评分☆☆☆☆☆

这本《神秘的星图》简直让人爱不释手！作者构建了一个宏大而又精细的宇宙观，每一个星系的设定都充满了奇思妙想。我尤其喜欢其中对“以太流”的描述，那种看不见摸不着却又无处不在的力量感，被刻画得栩栩如生。书中的主角团队，性格鲜明，每个人都有自己的小挣扎和小光环，他们在探索未知星域的过程中展现出的勇气和智慧，真的让人热血沸腾。最让我惊喜的是，作者似乎非常擅长将复杂的物理学概念，巧妙地融入到紧张刺激的太空追逐和星际谈判中，读起来既烧脑又过瘾。比如，他们如何利用引力透镜效应来躲避敌人的侦测，那段描写得犹如一幅动态的科幻画卷，让人仿佛身临其境。这本书的节奏把握得极佳，高潮迭起，引人入胜，我已经迫不及待想知道他们下一站会去哪里，会遇到怎样光怪陆离的文明了。它不仅仅是一部科幻小说，更像是一次对宇宙边界的哲学思辨，让人在惊叹于想象力的同时，也对人类自身的渺小与伟大有了新的认识。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆