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刘承启作者

中国市场出版社

译者

2007年10月出版日期

268 页数

28.00元价格

16开

丛书系列

9787509202579 图书编码

365营养饮食手册在线电子书图书标签: 饮食管理

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发表于2024-11-08

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365营养饮食手册在线电子书图书描述

顺应自然界四时气候变化,科学合理地调配饮食品种，是饮食养生法的主要内容之一。《内经·素问·脏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”充分说明了只有主食谷物与副食水果、肉类、蔬菜合理搭配，才能保证营养协调均衡，达到真正补精益气的目的。

本书正是根据四时二十四节气七十二候的气候特点与人体在不同时间阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同的状态特点，按照不同时令的滋养原则，而编著的保养身体的食谱，以顺应时、节、候的阴阳消长，纠正脏腑阴阳之偏，达到滋补精气神的目的。

本养生食谱是按照不同节气的气候对人体的影响来逐日安排饮食的。其每日食谱均以平衡人体阴阳、纠正脏腑阴阳之偏、保养身体为主要内容，并根据《中国居民膳食指南》及联合国提出的“21世纪最合理的膳食结构”，合理搭配饮食品种，使每日食谱中均含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分，以满足人体在不同时令的生理需求，起到强壮身体、保养身体、延年益寿的作用。

本书是按七十二候共360日来介绍食谱的。每日食谱均按早餐、午餐、晚餐、加餐共四餐列出主、副食。在每日食谱中，对于传统的、常见的、操作简便的、人们都知晓的菜肴和面点，就不一一赘述了。而对于平衡脏腑阴阳的、用于贯彻执行《中国居民膳食指南》的、推广一荤一素一菇膳食结构的菜肴和面点，都从其用料、制作方法、食养作用等3个方面作了较为详细的介绍，以帮助读者更好地理解和掌握。因此，本书不仅可作为每个家庭的饮食指南，也可为从事营养配餐工作的人员提供参考，适合老中青各年龄阶段的人员使用。

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